Hefen: Geschichte, Klassifikation und Eigenschaften

Kennst du die Weinsommeliers, die nach einem kurzen Schnuppern am Glas anfangen, alle Früchte der Stillleben aufzulisten, die sie im Gymnasium studiert haben? Nun, vielleicht hast du das im Fernsehen nie gesehen, aber der sensorische Ausflug in den Obstgarten im Sommer ist auch ein großer Klassiker bei Bierverkostern. Ganz zu schweigen von den Eindrücken von blühenden Wiesen oder Gewürzläden. In all diesen Fällen ist es oft die Hefe, die während der Gärung verschiedene Aromen erzeugt und das einzige lebendige Element im Pint, im Pokal und im Krug bleibt. Weit entfernt von einem Stillleben. Lies diesen Artikel, wenn du mehr über die Hefestämme erfahren möchtest, die unseren Bieren Leben einhauchen.