Tech-Trends im Brewing 2027 Teil II Vernetztes Wachstum über die Brauerei hinaus
Dies ist Teil II unserer Serie über die Tech-Trends, die die Braubranche im Jahr 2027 neu gestalten. Falls du es noch nicht getan hast, lies zuerst Teil I, um zu erfahren, warum erfolgreiche Brauereien nicht unbedingt diejenigen sein werden, die das beste IPA brauen oder die meisten Medaillen gewinnen.
In Teil I haben wir untersucht, wie sich das Marktumfeld entwickelt hat und wie Brauereien vernetzte Technologie nutzen können, um sich anzupassen - von ERP-Systemen und Echtzeitdaten bis hin zu KI. Die zentrale Erkenntnis ist klar: Erfolgreiche Brauereien werden sich nicht darauf beschränken, großartiges Bier zu brauen; sie werden intelligentere und effizientere Unternehmen aufbauen.
Doch heute bedeutet Erfolg, über Bier hinauszudenken.
„Du musst mehr als ein Bierunternehmen sein“, sagt Dustin Jeffers, VP Brewery, Product & Experience bei Next Glass. „Diversifizierung hilft.“
Eine intelligentere Brauerei aufzubauen bedeutet heute, ein intelligenteres Getränkeunternehmen aufzubauen. Für viele Hersteller bedeutet das die Erweiterung um Cider, Spirituosen, Wein, Kaffee, alkoholfreie Getränke, THC-Getränke oder Auftragsproduktion.
„Du musst sicherstellen, dass die Menschen, die deinen Taproom betreten, länger bleiben möchten, weil jeder in der Gruppe etwas für sich findet“, erklärt Jeffers. „Und ein größerer Anteil der Menschen kann an deinem Standort etwas finden, das ihm schmeckt.“
Dieselbe Philosophie gilt auch hinter den Kulissen. Je vielfältiger Getränkeunternehmen werden, desto stärker muss die unterstützende Technologie vernetzt sein - und Zahlungen, Großhandelsbestellungen sowie die Zusammenarbeit mit Kunden und Partnern vereinfachen.
Trend #4: Die Zukunft der Zahlungen im Getränkesektor - weniger manuelle Arbeit, mehr Marge
Die meisten Brauereien investieren viel Zeit in die Optimierung der Produktion. Nur wenige widmen der Frage, wie sie bezahlt werden, dieselbe Aufmerksamkeit. Dabei ist für viele Hersteller der größte operative Engpass nicht die Produktion, die Verpackung oder der Vertrieb - sondern der Order-to-Cash-Prozess.
Traditionell erfordert dieser Prozess zu viele Schritte: Die Vertriebsteams erstellen die Bestellungen, die Buchhaltung erstellt die Rechnungen, Kunden nutzen separate Zahlungsportale, und die Finanzteams verbringen Stunden mit der Abstimmung der Transaktionen. Jeder Schritt schafft zusätzliche Möglichkeiten für Verzögerungen, Fehler und unnötigen Verwaltungsaufwand.
Da Brauereien 2027 schlanker arbeiten wollen, entwickeln sich integrierte Zahlungen zur nächsten operativen Evolutionsstufe. Anstatt Zahlungen als separaten Prozess zu behandeln, bringen Lösungen wie PaySmart - im vergangenen März eingeführt - Bestellungen, Rechnungsstellung, Zahlungen und Abstimmung in einem einzigen operativen Workflow innerhalb von Ekos oder Ollie zusammen.
Die Wirkung geht über Bequemlichkeit hinaus. PaySmart erleichtert EFT-Zahlungen, ohne Ekos verlassen zu müssen, verbessert den Cashflow, reduziert den Abstimmungsaufwand und verschafft den Finanzteams einen besseren Überblick über offene Rechnungen. Auch die Käufer profitieren: Sie geben ihre Bankdaten nur einmal ein, verwalten Rechnungen in einem einzigen Portal und vermeiden Schecks, Verzögerungen auf dem Postweg und Gebühren für verspätete Zahlungen.
„Wir haben PaySmart als Antwort auf das Feedback unserer fast 2.000 Herstellerkunden entwickelt, die uns immer wieder um eine kostengünstige Zahlungslösung baten, die vollständig in ihr zentrales Managementsystem integriert ist“, sagt Trace Smith, CEO von Next Glass. „Zu lange mussten unsere Kunden unter zu teuren Zahlungen und Off-Platform-Lösungen leiden, die manuelle Datenexporte erforderten.“
Im Jahr 2027 wird PaySmart außerdem Kreditkartenzahlungen einführen, „sodass du weder Fintech noch QuickBooks-Zahlungslinks verwenden musst und alles direkt in deinem ERP erledigen kannst“, erklärt Jeffers.
Die finanziellen Auswirkungen summieren sich schnell: Selbst ein Hersteller, der nur 50 Rechnungen pro Monat verarbeitet, kann bis zu 495 $ pro Jahr sparen, indem er stundenlange manuelle Zahlungsverwaltung abschafft.
Brauereien, die sich 2027 einen Vorteil verschaffen, werden nicht nur effizienter produzieren. Sie werden effizienter bezahlt werden.
Trend #5: Die Bestellung von Einzelhändlern sollte so einfach sein wie der Kauf eines Sixpacks
Verbraucher erwarten reibungslose Einkaufserlebnisse. Der Getränkevertrieb hingegen war lange von einem vertrauten Ablauf abhängig: Ein Vertriebsmitarbeiter prüft ein Kundenkonto, ein Einkäufer gibt telefonisch oder per E-Mail eine Bestellung auf, jemand trägt die Bestellung manuell in das System ein, und das Finanzteam kümmert sich anschließend um Rechnungen und Zahlungen.
Je größer Brauereien werden, desto mehr entwickeln sich diese manuellen Kontaktpunkte zu einer der größten verborgenen Produktivitätsbremsen: Vertriebsteams verbringen mehr Zeit damit, Bestellungen nachzuverfolgen, als Beziehungen aufzubauen, und Einzelhändler müssen auf die Geschäftszeiten warten, um zu bestellen.
„Wir entwickeln ein Tool, das Vertriebsmitarbeiter effizienter macht“, erklärt Jeffers. „Du kannst bei Kunden präsent bleiben, auch wenn du nicht persönlich vor Ort bist.“
Digitale Bestellplattformen wie OrderHub ermöglichen es Bars, Restaurants und Einzelhändlern, sich über ein zentrales, gemeinsames Bestellerlebnis direkt mit selbst vertreibenden Craft-Herstellern zu verbinden. Käufer können den verfügbaren Bestand durchsuchen und Bestellungen jederzeit aufgeben, während Hersteller wiederkehrenden Verwaltungsaufwand vermeiden.
„Und jetzt kann dein Vertriebsteam die Kundenbesuche weniger auf das Aufnehmen von Bestellungen ausrichten“, sagt Jeffers, „und sich stärker auf Zusatzverkäufe und den Beziehungsaufbau konzentrieren.“
Im kommenden Jahr ist die Lösung einfach: das Bestellerlebnis vereinfachen und mehr Getränke verkaufen.
Trend #6: Copacking ohne Chaos
Für viele Brauereien entsteht Wachstum nicht mehr ausschließlich durch den Verkauf des eigenen Biers. Immer häufiger kommt es auch durch die Herstellung von Getränken für andere Unternehmen.
Copacking hat sich zu einer der am schnellsten wachsenden Umsatzchancen für Brauereien, Cider-Hersteller und Getränkeproduzenten entwickelt, die ihre Tankkapazitäten maximieren und ihr Geschäft diversifizieren möchten. Doch mit jedem zusätzlichen Kunden kommt eine weitere Ebene operativer Komplexität hinzu - von der Verwaltung eigener Bestände und Produktionspläne bis zur Nachverfolgung von Rohstoffen und der Aktualisierung von Partner-Marken.
Mit den erweiterten Copacking-Funktionen von Ekos können Partner-Marken sicher auf die wichtigsten Informationen zugreifen - verfügbare Rohstoffe, Lagerbestände und Produktionsfortschritt -, ohne auf fortlaufende E-Mails oder Statusupdates angewiesen zu sein.
„Ich kann mir nicht vorstellen, das ohne Ekos zu machen“, sagt Olivia Schumack, Operations Director bei Sociable Cider Werks. „Wir wussten, dass es ein Tool sein würde, das uns auf Erfolgskurs bringt.“
Die Zukunft gehört den vernetzten Brauereien
Jahrelang konzentrierte sich Brauereitechnologie darauf, die Effizienz im Brewhouse zu verbessern. Und das ist nach wie vor äußerst wichtig. Doch mit Blick auf die Zukunft müssen wir die Definition dessen erweitern, was ein Brewhouse leisten kann - es geht nicht nur um Bier. Wein, Cider, Spirituosen, THC-Getränke und vieles mehr sind in die Produktionspläne integriert.
Wenn Produktion, Lagerbestand, Buchhaltung, Zahlungen, Bestellungen und die Zusammenarbeit mit Kunden ineinandergreifen, verbringen Brauereien weniger Zeit mit Verwaltungsaufgaben und mehr Zeit damit, stabilere Unternehmen aufzubauen.
Technologie wird niemals die Kreativität, Leidenschaft oder handwerkliche Qualität ersetzen, die diese Branche prägen. Aber sie kann Brauern etwas ebenso Wertvolles geben: mehr Zeit für Innovationen, mehr Zuversicht für Wachstum und mehr Möglichkeiten, die nächste Generation erfolgreicher Getränkeunternehmen aufzubauen.
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