Insalata di riso integrale gamberi e mango con vinaigrette alla Gose

Insalata di riso integrale gamberi e mango con vinaigrette alla Gose acida e aromatica alla birra Gose Maltese. Completa, nutriente e perfetta da preparare la sera prima per il pranzo in spiaggia di Ferragosto.

Ingredienti (per 4 persone)

Per l'insalata

• 300 g di riso integrale
• 400 g di gamberi cotti (già sgusciati)
• 1 mango maturo
• 1 avocado
• ½ cetriolo
• 1 cipolla rossa piccola
• Menta fresca q.b.
• Coriandolo fresco q.b. (facoltativo)

Per la vinaigrette alla Gose

• 150 ml di birra Gose Maltese
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Riso – Cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione (circa 35-40 minuti). Scola e lascia raffreddare completamente, stendendolo su un vassoio.
2. Vinaigrette – Mescola la birra Gose con succo di lime, olio, miele e zenzero grattugiato. Emulsiona bene con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe.
3. Verdure e frutta – Taglia il mango a cubetti, l'avocado a fette, il cetriolo a rondelle e la cipolla rossa a fettine sottili.
4. Assemblaggio – In una ciotola capiente unisci il riso freddo, i gamberi, il mango, l'avocado, il cetriolo e la cipolla rossa.
5. Condimento – Condisci con la vinaigrette alla Gose e mescola delicatamente. Aggiusta di sale.
6. Riposo – Aggiungi menta e coriandolo freschi tritati. Copri e conserva in frigo almeno 2 ore — meglio tutta la notte. Servi fredda con una Maltese Gose ghiacciata!

Birra consigliata

🍺 Maltese Gose – La sua acidità naturale e la nota salina esaltano il dolce del mango e dei gamberi, creando una vinaigrette fresca e bilanciata che lega tutti gli ingredienti.

Tempo di preparazione: 20 min | Cottura: 40 min | Riposo: 2 ore (meglio tutta la notte) | Difficoltà: Facile