Gegrillte Würstel mit in Lager-Bier geschwenktem Sauerkraut und Senf

Knusprig gegrillte Würstel mit in Maltese Lager geschwenktem Sauerkraut und körnigem Senf. Ein schnelles und authentisches Oktoberfest-Klassikergericht, perfekt für ein zwangloses Abendessen oder einen Aperitif im bayerischen Stil.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Würstel

  • 8 hochwertige Schweinewürstel (oder gemischt)
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Körniger Senf oder Dijon-Senf nach Bedarf

Für das Lager-Sauerkraut

  • 500 g Sauerkraut (aus dem Glas oder frisch)
  • 200 ml Maltese Lager
  • 1 mittelgroße weiße Zwiebel
  • 2 Esslöffel Schmalz (oder Butter)
  • 1 Teelöffel Kümmelsamen
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zum Servieren

  • 4 Hot-Dog-Brötchen (oder geschnittenes Roggenbrot)
  • Körniger Senf nach Bedarf
  • Frische Petersilie nach Bedarf

Zubereitung

  1. Zwiebel – Die fein geschnittene Zwiebel im Schmalz bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist. Kümmelsamen und braunen Zucker hinzufügen und 1 Minute verrühren.
  2. Sauerkraut – Das gut abgetropfte Sauerkraut und die Lager hinzufügen. Verrühren, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten garen, bis die Lager fast vollständig aufgenommen wurde. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Würstel – Die Würstel diagonal mit einigen flachen Schnitten einritzen. Auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind und die typischen Grillstreifen haben.
  4. Brötchen – Die Brötchen 2 Minuten in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.
  5. Servieren – Zusammensetzen: Brötchen, Lager-Sauerkraut, gegrilltes Würstel, reichlich körniger Senf und frische Petersilie. Sofort mit einer eiskalten Maltese Lager servieren - Prost! 🍺

Empfohlenes Bier

🍺 Maltese Lager – Ihre frische, malzige Note mildert das Sauerkraut und gleicht seine natürliche Säure aus. So entsteht eine klassische und authentische Kombination im perfekten Oktoberfest-Stil.

Vorbereitungszeit: 10 Min. | Garzeit: 20 Min. | Schwierigkeit: Einfach

Hai provato questa ricetta?

🍺 Acquista le birre per questa ricetta

Hai cucinato con la birra? Ordina subito su Maltese — consegna rapida in 24/48h.

🍺 Scopri la selezione →

Wurstel grigliati con crauti saltati alla Lager e senape

Maltese

Porzioni

4 persone

Tempo di cottura

20 minutes

Calorie

560

Cucina

Tedesca

Categoria

Secondo

Wurstel grigliati croccanti con crauti saltati in padella alla birra Lager e senape rustica. Un classico dell'Oktoberfest veloce e autentico, perfetto per una cena informale o un aperitivo in stile bavarese.

Ingredienti

  • 8 würstel di maiale (o misti) di buona qualità
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • Senape rustica o di Digione q.b.

Per i crauti alla Lager

  • 500 g di crauti (in barattolo o freschi)
  • 200 ml di birra Lager
  • 1 cipolla bianca media
  • 2 cucchiai di strutto (o burro)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • Sale e pepe q.b.

Per servire

  • 4 panini da hot dog (o pane di segale a fette)
  • Senape rustica q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

  1. Soffriggi la cipolla affettata sottilmente nello strutto per 5-6 minuti a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi i semi di cumino e lo zucchero di canna e mescola 1 minuto.

  2. Aggiungi i crauti ben scolati e la birra Lager. Mescola, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti fino a quando la birra si assorbe quasi completamente. Aggiusta di sale e pepe.

  3. Nel frattempo incidi i würstel in diagonale con qualche taglio superficiale. Griglia su piastra o padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto, 3-4 minuti per lato fino a doratura con le striature della griglia.

  4. Scalda i panini in padella o in forno 2 minuti.

  5. Assembla: panino, crauti alla Lager, würstel grigliato, senape rustica abbondante e prezzemolo fresco. Servi subito con una Maltese Lager ghiacciata — Prost! 🍺
Zurück zum Blog

Scopri la selezione su Maltese.beer

Su Maltese.beer trovi il riferimento italiano per acquistare birre artigianali online: selezione curata, spedizione in tutta Europa, packaging anti-rottura.

→ Lager e Pilsner artigianali