Cerveza y sushi, la combinación que no esperas

¿Sushi esta noche? ¿Cuántas veces te apetece comida japonesa… y cuántas veces probablemente no sabes qué beber para acompañarla? Claro, una copa de sake clásica o quizás una taza de té verde son muy tradicionales, o incluso una copa de vino… ¿Pero alguna vez has considerado la cerveza artesanal ?

Esta combinación, a menudo subestimada, puede brindar una gran satisfacción, siempre que se elija la cerveza adecuada. El sushi es una sinfonía de sabores delicados, donde el gusto agridulce del arroz, la salinidad de la salsa de soja, el toque picante del wasabi y el umami del pescado crudo se realzan sin llegar a ser dominados.

Por ello, las cervezas frescas y ligeras , con una buena limpieza en el paladar, son las compañeras ideales. Las cervezas de trigo también juegan un papel importante: sus matices afrutados y florales las hacen perfectas para realzar el delicado sabor de los mariscos y crustáceos crudos.

En resumen, con la cerveza adecuada puedes transformar tu cena japonesa en una experiencia aún más gourmet .

Pero ¿cuáles son las mejores cervezas artesanales para acompañar el sushi? ¡Los sumilleres de cerveza de Maltese te lo explicarán!

Las 3 mejores cervezas artesanales para maridar con sushi y sashimi

La elección es realmente amplia pero queremos intentar orientarte hacia opciones de 3 niveles:

●      Las cervezas ahumadas de fermentación baja , especialmente la más suave Rauchbier , son muy interesantes cuando se combinan con platos que contienen salmón;

●      Si te gustan los mariscos, especialmente las gambas, una Blanche con sus notas cítricas y picantes puede ser una excelente opción;

●      Para un sushi más sabroso y picante, como el uramaki con salsa picante, es mejor optar por una Porter o incluso una Stout , que pueden resistir sabores más intensos.

Soñando con Japón: Cervezas japonesas en Malta

Cuando se trata de cerveza y sushi, no podemos evitar viajar a Japón, donde la escena de la cerveza artesanal está en auge. En los últimos años, la Tierra del Sol Naciente ha adoptado la Revolución de la Cerveza Artesanal , experimentando con ingredientes locales y nuevas variedades de lúpulo, a menudo hibridando técnicas occidentales con elementos de la tradición japonesa.

¿Un ejemplo interesante? El uso de arroz local en la producción de cerveza, que le da ligereza y una sequedad particular a la bebida, haciéndola perfecta para acompañar platos de pescado. Algunas cervecerías japonesas van más allá y trabajan con levaduras de sake o ingredientes japoneses tradicionales como la soja o el miso para crear cervezas únicas.

En Maltese podrás encontrar algunas de las mejores cervezas artesanales japonesas , como las de Far Yeast Brewing Company, incluida la rarísima “Mori Tomori”, producida con levadura de saké .

¿Con qué combinarlos? Las cervezas japonesas son deliciosas con anchoas marinadas , mariscos crudos , tempura , carpaccio de mariscos cítricos y salmón marinado y a la parrilla . Y para terminar con una nota alta, ¿por qué no acompañarlos de un postre como un mochi con corazón de mermelada de judías azuki ? ¡La combinación del dulzor distintivo del relleno japonés típico y las notas picantes de estas cervezas pueden reservarnos agradables sorpresas!