¿Cervezas y platos crudos? ¡Se puede hacer!

En una mesa siempre hay quien no ve ni el tartar de una postal y quien se bañaría en ceviche. El mundo de la comida cruda es increíblemente amplio, y la ausencia de una cocina impone honores y cargas a las materias primas, cuyos bordes y delicias a menudo se suavizan y acompañan de condimentos y especias, a veces esenciales y otras más imaginativas. Por eso suena tan imposible un “no me gusta crudo” como un “no me gusta la cerveza”: hay miles de sabores que podemos encontrar o no en un plato “crudo” y en una cerveza artesanal. También están las cervezas crudas, pero el artículo de hoy no trata de eso, sino que ofrece excelentes consejos para combinar alimentos crudos con cervezas.