Los diferentes tipos de malta de cebada

¿Alguna vez has oído “el mar dentro de una concha”? ¿Y el pan dentro de tu cerveza? A veces queda más quebradizo, otras veces más crujiente. A veces pan blanco, a veces multicereales. Espera, los cerveceros casi nunca la utilizan en la producción, pero es la malta de cebada la que recuerda sus aromas y sabores. De hecho, algunas cervezas pueden llevarte de la panadería al apicultor, del pastelero a la tostadora, de un solo sorbo. En una receta puedes utilizar solo un tipo de malta de cebada o diez diferentes y es esta mezcla la que define el color de la cerveza final. Uno de los artículos más exhaustivos sobre el tema es, como era de esperar, sobre el Sr. Malt. Léelo y no lo olvides: la malta dará color a tus cervezas, la maltesa a tus veladas.