El edicto de pureza

Ingolstadt, 23 de abril de 1516. Guillermo IV, duque de Baviera, promulga una ley que hoy conocemos como Reinheitsgebot, el edicto de pureza que regula la producción y, de alguna manera, el consumo de cervezas. Como muchos ya saben, a partir de ese día las recetas de los cerveceros bávaros sólo podían incluir agua, cebada y lúpulo: cabe señalar que en Inglaterra todavía existía una marcada diferencia entre los que producían "ale" sin lúpulo y "cerveza" con lúpulo. , que poco a poco se iban afirmando. Quizás no todo el mundo sepa que el escrito también regula las capacidades de los vasos en los que se deben servir las cervezas, los precios máximos a los que pueden venderlas los posaderos y las multas y castigos para quienes no los respeten. Este artículo de Fermento Birra analiza cuáles han sido las consecuencias del Reiheitsgebot a lo largo de los últimos cinco siglos.