Luppolo nelle birre: la storia completa

Lúpulo en las cervezas: la historia completa

La presencia del lúpulo en las cervezas está tan arraigada hoy en día que si preguntáramos a diez personas al azar en la calle “¿cuáles son los ingredientes de la cerveza?” probablemente al menos cinco se detendrían en “el salto”. Entonces se le confundiría con el lupino y con otras personas habría que esperar suerte, pero ese no es el punto. En la cronología de la historia de las cervezas, sólo el último tramo reporta la presencia constante del lúpulo en las recetas. Sin embargo, en Italia, por ejemplo, para comercializar un producto como "cerveza" es necesario utilizar lúpulo en su elaboración. Por ley. ¿Cómo ha cambiado la cerveza la “última llegada” de los cuatro ingredientes y cuánto tiempo ha tardado en consolidarse? Este artículo lo cuenta con gran detalle.
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