Frittata fredda di verdure estive con birra Lager

Frittata fredda di verdure estive con birra Lager

Una frittata fredda ricca di verdure estive con un tocco di birra Lager Maltese nell'impasto per renderla più leggera e saporita. Perfetta da tagliare a fette e portare in spiaggia a Ferragosto — si prepara la sera prima.

Ingredienti (per 4 persone)

• 8 uova
• 100 ml di birra Lager Maltese
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa piccola
• 100 g di pomodorini ciliegino
• 80 g di feta sbriciolata (o pecorino grattugiato)
• Basilico fresco q.b.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Verdure – Taglia a cubetti zucchina, peperone e cipolla. Soffriggi in padella con olio per 8-10 minuti a fuoco medio. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci altri 2 minuti. Lascia intiepidire.
2. Impasto – In una ciotola sbatti le uova con la birra Lager, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
3. Unisci – Aggiungi le verdure intiepidite al composto di uova insieme alla feta sbriciolata e al basilico spezzettato. Mescola delicatamente.
4. Cottura – Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente da 24 cm. Versa il composto e cuoci a fuoco basso con coperchio per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono solidi e il centro quasi rappreso.
5. Gira – Gira la frittata con l'aiuto di un piatto e cuoci altri 3-4 minuti sull'altro lato. Lascia raffreddare completamente.
6. Trasporto – Conserva in frigo fino al momento di partire. Taglia a fette o quadrotti e trasporta in un contenitore ermetico. Servi con una Maltese Lager ghiacciata!

Birra consigliata

🍺 Maltese Lager – La sua leggerezza e le bollicine nell'impasto rendono la frittata più ariosa e soffice, esaltando il sapore delle verdure estive senza coprirle.

Tempo di preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Difficoltà: Facile