Gelatine di birra IPA agli agrumi, arancia, pompelmo e miele. Un dessert estivo originale, dal carattere amaricante e aromatico, perfetto per stupire gli ospiti.
Ingredienti (per 6 persone)
- 330 ml di birra IPA
- 200 ml di succo di arancia fresco (circa 3 arance)
- 100 ml di succo di pompelmo rosa
- 3 cucchiai di miele millefiori
- 10 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
- Scorza di arancia q.b. (per decorare)
- Menta fresca q.b. (per decorare)
Procedimento
- Gelatina – Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Succhi – Scalda il succo di arancia e pompelmo in un pentolino a fuoco basso (non bollire). Aggiungi il miele e mescola fino a scioglierlo.
- Scioglimento – Strizza bene la gelatina e scioglila nel succo caldo. Mescola fino a completo scioglimento.
- Birra – Lascia intiepidire il composto, poi aggiungi la birra IPA versandola lentamente per non disperdere le bollicine. Mescola delicatamente.
- Stampini – Versa il composto in bicchierini o stampini monoporzione. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigo per almeno 4 ore.
- Servizio – Decora con scorza di arancia e foglioline di menta fresca. Accompagna con una Maltese IPA ben fredda!
Birra consigliata
🍺 IPA – Il suo carattere luppolato e gli aromi agrumati si fondono perfettamente con arancia e pompelmo, creando un dessert dal gusto sofisticato e inaspettato.
Tempo di preparazione: 15 min | Cottura: 10 min + 4 ore in frigo | Difficoltà: Facile
