Abbinare una birra Hazy IPA o NEIPA: guida agli abbinamenti
Hai visto una birra che sembrava un succo di frutta? Torbida, dorata, con un aspetto quasi cremoso? Quella è una Hazy IPA (o New England IPA, NEIPA) — lo stile che ha rivoluzionato il mondo craft negli ultimi dieci anni. Profumi esplosivi di frutto della passione, mango, pesca e agrumi, con un corpo setoso e un amaro quasi assente. Ma con cosa si abbina?
Cosa sono le Hazy IPA e le NEIPA
Le Hazy IPA nascono nel Vermont (USA) e si distinguono dalle IPA classiche per tre caratteristiche principali:
- Aspetto torbido — dovuto all'alto contenuto proteico e al dry hopping massiccio
- Profilo aromatico tropicale — mango, ananas, frutto della passione, pesca, albicocca
- Amaro basso — nonostante l'abbondanza di luppolo, il gusto è morbido e rotondo
Le NEIPA (New England IPA) sono essenzialmente la stessa famiglia, con un'enfasi ancora maggiore sulla morbidezza e sui profumi fruttati rispetto all'amaro.
Abbinamenti cibo: cosa mangiare con una Hazy IPA
Formaggi
I formaggi cremosi e a pasta molle sono l'abbinamento perfetto: brie, camembert, stracchino, burrata. La grassezza del formaggio bilancia i profumi fruttati senza coprirli. Evita formaggi molto stagionati e piccanti che sopraffarebbero la birra.
Pesce e frutti di mare
Ottimo con sushi, sashimi, tempura di gamberi, fish and chips. La freschezza aromatica della Hazy IPA pulisce il palato tra un boccone e l'altro. Funziona bene anche con ceviche e tartare di pesce grazie alle note agrumate.
Cucina speziata e etnica
Sorprendentemente, le Hazy IPA si abbinano molto bene con curry tailandesi, pad thai, piatti con cocco e lemongrass. I profumi tropicali della birra dialogano con le spezie creando un abbinamento per consonanza.
Pollo e carni bianche
Pollo alla griglia, burger di pollo, ali di pollo piccanti — la grassezza delle carni bianche e il leggero amaro della NEIPA si completano a vicenda. Ottimo anche con pulled pork dolce-affumicato.
Dessert
Un abbinamento insolito ma riuscito: cheesecake alla frutta, torta alla pesca, sorbetti tropicali. La dolcezza fruttata della NEIPA si abbina per consonanza con dessert non troppo zuccherati.
Cosa evitare
Le Hazy IPA non reggono bene con piatti molto delicati come brodetti di pesce leggeri o carpacci insipidi — i profumi della birra sovrasterebbero il cibo. Evita anche abbinamenti con cibi molto acidi che farebbero sembrare la birra piatta.
Le migliori Hazy IPA e NEIPA su Maltese
Cerchi una Hazy IPA o NEIPA artigianale di qualità? Su Maltese trovi una selezione curata dai migliori birrifici italiani ed europei, con spedizione in 24-48h in tutta Italia.
