Gelatine di birra IPA agli agrumi

Gelatine di birra IPA agli agrumi, arancia, pompelmo e miele. Un dessert estivo originale, dal carattere amaricante e aromatico, perfetto per stupire gli ospiti.

Ingredienti (per 6 persone)

• 330 ml di birra IPA 
• 200 ml di succo di arancia fresco (circa 3 arance)
• 100 ml di succo di pompelmo rosa
• 3 cucchiai di miele millefiori
• 10 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
• Scorza di arancia q.b. (per decorare)
• Menta fresca q.b. (per decorare)

Procedimento

1. Gelatina – Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
2. Succhi – Scalda il succo di arancia e pompelmo in un pentolino a fuoco basso (non bollire). Aggiungi il miele e mescola fino a scioglierlo.
3. Scioglimento – Strizza bene la gelatina e scioglila nel succo caldo. Mescola fino a completo scioglimento.
4. Birra – Lascia intiepidire il composto, poi aggiungi la birra IPA versandola lentamente per non disperdere le bollicine. Mescola delicatamente.
5. Stampini – Versa il composto in bicchierini o stampini monoporzione. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigo per almeno 4 ore.
6. Servizio – Decora con scorza di arancia e foglioline di menta fresca. Accompagna con una Maltese IPA ben fredda!

Birra consigliata

🍺 IPA – Il suo carattere luppolato e gli aromi agrumati si fondono perfettamente con arancia e pompelmo, creando un dessert dal gusto sofisticato e inaspettato.

Tempo di preparazione: 15 min | Cottura: 10 min + 4 ore in frigo | Difficoltà: Facile