Insalata di Ceci Cetriolo e Menta con Vinaigrette alla Birra Gose

Insalata di Ceci Cetriolo e Menta con Vinaigrette alla Birra Gose

Insalata fresca e leggera ispirata alla cucina mediorientale: ceci, cetriolo croccante, menta fresca e una vinaigrette alla birra Gose dal tocco acidulo. Pronta in 10 minuti, zero cottura.

Ingredienti (per 4 persone)

• 400 g di ceci cotti (o 1 lattina sgocciolata)
• 1 cetriolo grande
• 1 cipolla rossa piccola
• Menta fresca abbondante (una manciata)
• Prezzemolo fresco q.b.
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 100 ml di birra Gose
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 limone (succo)
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Vinaigrette – Mescola la birra Gose con succo di limone, olio, cumino, sale e pepe. Emulsiona bene con una forchetta.
2. Verdure – Scola e sciacqua i ceci sotto acqua fredda. Taglia il cetriolo a cubetti, i pomodorini a metà e la cipolla rossa a fettine sottili.
3. Assemblaggio – In una ciotola capiente unisci ceci, cetriolo, pomodorini e cipolla.
4. Condimento – Condisci con la vinaigrette alla Gose e mescola bene. Aggiusta di sale.
5. Erbe – Aggiungi abbondante menta e prezzemolo freschi tritati grossolanamente. Mescola delicatamente.
6. Riposo – Lascia riposare in frigo 15-20 minuti. Servi fredda con una Maltese Gose ghiacciata!

Birra consigliata

🍺 Gose – La sua acidità naturale e la nota salina sostituiscono perfettamente l'aceto nella vinaigrette, esaltando i ceci e le erbe fresche.

Tempo di preparazione: 10 min + 20 min riposo | Cottura: nessuna | Difficoltà: Facilissima