Insalata fresca e leggera ispirata alla cucina mediorientale: ceci, cetriolo croccante, menta fresca e una vinaigrette alla birra Gose dal tocco acidulo. Pronta in 10 minuti, zero cottura.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di ceci cotti (o 1 lattina sgocciolata)
- 1 cetriolo grande
- 1 cipolla rossa piccola
- Menta fresca abbondante (una manciata)
- Prezzemolo fresco q.b.
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 100 ml di birra Gose
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 limone (succo)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Vinaigrette – Mescola la birra Gose con succo di limone, olio, cumino, sale e pepe. Emulsiona bene con una forchetta.
- Verdure – Scola e sciacqua i ceci sotto acqua fredda. Taglia il cetriolo a cubetti, i pomodorini a metà e la cipolla rossa a fettine sottili.
- Assemblaggio – In una ciotola capiente unisci ceci, cetriolo, pomodorini e cipolla.
- Condimento – Condisci con la vinaigrette alla Gose e mescola bene. Aggiusta di sale.
- Erbe – Aggiungi abbondante menta e prezzemolo freschi tritati grossolanamente. Mescola delicatamente.
- Riposo – Lascia riposare in frigo 15-20 minuti. Servi fredda con una Maltese Gose ghiacciata!
Birra consigliata
🍺 Gose – La sua acidità naturale e la nota salina sostituiscono perfettamente l'aceto nella vinaigrette, esaltando i ceci e le erbe fresche.
Tempo di preparazione: 10 min + 20 min riposo | Cottura: nessuna | Difficoltà: Facilissima
