Orange Bock — Gids voor Bock, Doppelbock en Eisbock

Op zoek naar een ambachtelijke Bock?Ontdek de selectie Duitse bieren bij Maltese — Bock, Doppelbock, Weizen, Märzen en nog veel meer. Verzending binnen 24-48 uur.

Orange Bock — Gids voor Bock, Doppelbock en Eisbock

De Bock is een traditioneel Duits bierstijl, gekenmerkt door rijke moutige tonen, een vol lichaam en een hoog alcoholpercentage. Van de lentemaibock tot de winterse Doppelbock en de extreme Eisbock: hier is alles wat je moet weten.

De subtypes binnen de Bock-familie

• Traditionele Bock: ABV 6,3–7,2%, amberkleurig, moutig, medium-vol lichaam.
• Helles Bock / Maibock: lichter en iets hoppiger, een lentebier.
• Doppelbock: veel rijker, met restzoetheid, ABV 7–12%.
• Eisbock: geproduceerd door bevriezing en het verwijderen van water — zeer hoog ABV, intense aroma’s.

Commerciële voorbeelden van Doppelbock

• Paulaner Salvator — karamel, brood, gedroogd fruit.
• Ayinger Celebrator — toffee, een schone afdronk ondanks de dichtheid.
• Weihenstephaner Korbinian — rijk en complex, donkere mouten en geroosterde zoetheid.

Doppelbock recept voor homebrewing

• Mouten: Munich en Vienna + karamel/Munich donker + klein percentage Pilsner.
• Hop: minimaal gebruik, edele hop (Hallertauer), IBU 15–25.
• Gist: lager (S. pastorianus), fermentatie 8–12°C + lagering 4–8 weken.
• Parameters: OG 1.080–1.120, ABV 7–12%.

Hoe een Bock te proeven en te combineren

• Temperatuur: 8–12°C voor Bock; 10–14°C voor Doppelbock en Eisbock.
• Glas: tulpglas of glas voor donker bier.
• Combinaties: stoofschotels, gestoofd vlees, gebraden vlees, gerijpte kazen, desserts met karamel of gedroogd fruit.

Ontdek de selectie Duitse bieren bij Maltese → Bock, Doppelbock, Weizen, Märzen en nog veel meer. Verzending in Nederland binnen 24-48 uur.