Op zoek naar Fou Foune van Cantillon? Koop Fou Foune bij Maltese — Lambic met Bergerons abrikozen van Brasserie Cantillon, verzending binnen 24-48 uur.
Fou Foune Cantillon Lambic met Bergerons abrikozen
Fou Foune is een van de meest interessante uitingen van ambachtelijke Lambic geproduceerd door Brasserie Cantillon. De Bergerons abrikozen, 300 gram per liter, macereren vijf weken in vaten van Rue Gheude, wat een omhullend aroma en een blijvende zure afdronk oplevert. Een fles die een verhaal vertelt van techniek, terroir en geduld dat veel verder gaat dan een gewone slok.
Hoe Fou Foune wordt gemaakt
De bereiding begint met een basis Lambic, waaraan tijdens een gecontroleerde maceratiefase Bergerons abrikozen worden toegevoegd. De abrikozen geven tonen van perzik, rijpe abrikoos en een lichte zuurgraad die de zoetheid van het fruit in balans brengt. De maceratie in vaten van Rue Gheude zorgt voor een langzame rijping met de ontwikkeling van bloemige, kruidige aroma’s en delicate tannines.
Smaakprofiel en combinaties
- Temperatuur: 8–12°C in een tulp- of ballonglas.
- Combinaties: gerijpte kazen, kip in lichte saus, gekruide sushi, desserts op basis van gedroogd fruit.
- Flessenrijping: blijft zich in de fles ontwikkelen in de loop van de tijd.
Conclusie
Fou Foune is niet zomaar een bier: het is een zintuiglijke ervaring die het geduld van spontane gisting en de rijpheid van een historisch huis als Cantillon vertelt. Iconisch en tegelijk eigentijds.
Koop Fou Foune bij Maltese → Lambic met Bergerons abrikozen van Cantillon, verzending in Italië binnen 24-48 uur.
