Techtrends in de Brewing 2027 Deel II Verbonden Groei Voorbij de Brouwerij
Dit is Deel II van onze serie over techtrends die de biersector in 2027 opnieuw vormgeven. Als je dat nog niet hebt gedaan, lees dan eerst Deel I om te ontdekken waarom succesvolle brouwerijen niet per se degene zullen zijn die de beste IPA brouwen of de meeste medailles winnen.
In Deel I onderzochten we hoe het marktlandschap zich heeft ontwikkeld en hoe brouwerijen verbonden technologie kunnen inzetten om zich aan te passen - van ERP's en realtimegegevens tot AI. De rode draad is duidelijk: brouwerijen die floreren, zullen niet alleen geweldige bier maken; ze bouwen slimmere en efficiëntere bedrijven.
Maar succes betekent tegenwoordig dat je verder moet denken dan bier.
"Je moet meer zijn dan een bierbedrijf," zegt Dustin Jeffers, VP brewery, product & experience bij Next Glass. "Diversificatie helpt."
Een slimmere brouwerij bouwen betekent tegenwoordig een slimmer drankenbedrijf bouwen. Voor veel producenten betekent dit uitbreiden naar cider, spirits, wijn, koffie, alcoholvrije dranken, THC-dranken of contractproductie.
"Je moet ervoor zorgen dat mensen die je taproom binnenkomen langer willen blijven omdat iedereen in de groep iets van zijn gading vindt," legt Jeffers uit. "Een bredere groep mensen kan dan iets vinden om van te genieten op jouw locatie."
Dezelfde filosofie geldt achter de schermen. Naarmate drankenbedrijven diverser worden, moet de technologie die hen ondersteunt meer verbonden worden - om betalingen, wholesalebestellingen en samenwerking met klanten en partners te vereenvoudigen.
Trend #4: De toekomst van betalingen in de drankenindustrie - Minder handmatig werk, meer marge
De meeste brouwerijen investeren veel tijd in het optimaliseren van de productie. Maar weinig besteden evenveel aandacht aan de manier waarop ze betaald worden. Toch is voor veel producenten niet de productie, verpakking of distributie het belangrijkste operationele knelpunt - maar het order-to-cashproces.
Traditioneel vereist dit proces te veel stappen: salesteams maken bestellingen aan, de boekhouding genereert facturen, klanten navigeren door afzonderlijke betaalportalen en financiële teams besteden uren aan het afstemmen van transacties. Elke stap creëert extra risico op vertragingen, fouten en onnodig administratief werk.
Nu brouwerijen in 2027 efficiënter willen werken, worden embedded payments de volgende operationele ontwikkeling. In plaats van betalingen als een afzonderlijk proces te behandelen, brengen oplossingen zoals PaySmart - gelanceerd in maart vorig jaar - bestellingen, facturatie, betalingen en afstemming samen in één operationele workflow binnen Ekos of Ollie.
De impact gaat verder dan gemak. PaySmart maakt EFT-betalingen mogelijk zonder Ekos te verlaten, verbetert de cashflow, vermindert het afstemmingswerk en geeft financiële teams meer inzicht in openstaande facturen. Ook kopers profiteren: ze voeren hun bankgegevens slechts één keer in, beheren facturen in één portaal en vermijden cheques, postvertragingen en kosten voor te late betalingen.
"We hebben PaySmart gebouwd naar aanleiding van de feedback van onze bijna 2.000 producentenklanten, die ons voortdurend vroegen om een betaalbare betaaloplossing die volledig geïntegreerd is in hun vertrouwde bedrijfsbeheersysteem," zegt Trace Smith, CEO van Next Glass. "Onze klanten hadden al te lang last van te dure betalingen en off-platformoplossingen waarvoor ze gegevens handmatig moesten exporteren."
In 2027 introduceert PaySmart ook creditcardbetalingen, "zodat je Fintech of QuickBooks-betaallinks niet meer hoeft te gebruiken en alles binnen je ERP kunt doen", legt Jeffers uit.
De financiële impact stapelt zich snel op: zelfs een producent die slechts 50 facturen per maand verwerkt, kan tot $495 per jaar besparen door uren handmatige betalingsadministratie te elimineren.
Brouwerijen die in 2027 een voorsprong behalen, zullen niet alleen efficiënter produceren. Ze zullen efficiënter betaald worden.
Trend #5: Bestellen door retailers zou net zo eenvoudig moeten zijn als een sixpack kopen
Consumenten verwachten frictieloze aankoopervaringen. De verkoop van dranken was daarentegen lange tijd afhankelijk van een vertrouwde routine: een salesvertegenwoordiger controleert een account, een inkoper plaatst telefonisch of per e-mail een bestelling, iemand voert de bestelling handmatig in het systeem in en het financiële team volgt met facturen en betalingen.
Naarmate brouwerijen groeien, worden deze handmatige contactmomenten een van de grootste verborgen remmen op de productiviteit: salesteams besteden meer tijd aan het najagen van bestellingen dan aan het opbouwen van relaties, en retailers moeten wachten tot kantooruren om te bestellen.
"We bouwen een tool die salesvertegenwoordigers efficiënter maakt," legt Jeffers uit. "Je kunt top-of-mind blijven bij klanten, ook als je er niet fysiek bent."
Digitale bestelplatforms zoals OrderHub stellen bars, restaurants en retailers in staat om vrijelijk verbinding te maken met craftproducenten die zelf distribueren, via een gedeelde, gecentraliseerde bestelervaring. Kopers kunnen de beschikbare voorraad bekijken en bestellingen plaatsen wanneer ze willen, terwijl producenten repetitief administratief werk elimineren.
"En nu kan je salesteam accountbezoeken minder richten op het verzamelen van bestellingen," zegt Jeffers, "en meer op upselling en het opbouwen van relaties."
Volgend jaar is de oplossing eenvoudig: vereenvoudig de bestelervaring en verkoop meer dranken.
Trend #6: Copacking zonder chaos
Voor veel brouwerijen komt groei niet langer alleen voort uit het verkopen van meer eigen bier. Steeds vaker komt die groei voort uit het produceren van dranken voor anderen.
Copacking is een van de snelst groeiende omzetkansen geworden voor brouwerijen, ciderproducenten en drankenproducenten die hun tankruimte optimaal willen benutten en hun bedrijf willen diversifiëren. Maar elke extra klant brengt een nieuwe laag operationele complexiteit met zich mee - van het beheren van toegewezen voorraden en productieschema's tot het volgen van grondstoffen en het bijwerken van partnermerken.
Met de geavanceerde copackingfunctionaliteiten van Ekos kunnen partnermerken veilig toegang krijgen tot de belangrijkste informatie - beschikbare grondstoffen, voorraadniveaus en productievorderingen - zonder afhankelijk te zijn van eindeloze e-mails of statusupdates.
"Ik kan me niet voorstellen dit zonder Ekos te doen," zegt Olivia Schumack, Operations Director bij Sociable Cider Werks. "We wisten dat het ons zou helpen om succesvol van start te gaan."
De toekomst behoort toe aan verbonden brouwerijen
Jarenlang richtte brouwtechnologie zich op het verbeteren van de efficiëntie in de brewhouse. Dat is nog altijd ontzettend belangrijk. Maar als we vooruitkijken, moeten we onze definitie van wat een brewhouse kan doen verbreden - het gaat niet alleen om bier. Wijn, cider, spirits, THC-dranken en nog veel meer zijn geïntegreerd in de productieschema's.
Wanneer productie, voorraad, boekhouding, betalingen, bestellingen en samenwerking met klanten samenkomen, besteden brouwerijen minder tijd aan administratief werk en meer tijd aan het bouwen van sterkere bedrijven.
Technologie zal nooit de creativiteit, passie of het vakmanschap vervangen die deze sector definiëren. Maar technologie kan brouwers iets bieden dat net zo waardevol is: meer tijd om te innoveren, meer vertrouwen om te groeien en meer kansen om de volgende generatie succesvolle drankenbedrijven op te bouwen.
Ontdek onze selectie Italiaanse craftbieren - bieren van brouwerijen die innovatie omarmen zonder concessies te doen aan kwaliteit.
