Bruschette met ricotta, met donkere bier gekaramelliseerde vijgen en honing

Bruschette met ricotta, gekarameliseerde vijgen in donkere bier en honing

Een verfijnde en snelle voorgerecht: verse vijgen gekarameliseerd in ambachtelijk donker bier, geserveerd op geroosterd brood met romige ricotta en een scheutje honing. Perfect voor zomerse aperitieven of als elegant voorgerecht.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 8 sneetjes huisgemaakt brood of baguette
  • 6 rijpe verse vijgen
  • 100 ml ambachtelijk donker bier (stout of porter)
  • 250 g verse ricotta
  • 2 eetlepels millefiori- of kastanjehoning
  • 30 g boter
  • 2 eetlepels rietsuiker
  • Verse tijmblaadjes
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Extra vierge olijfolie naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snijd de vijgen doormidden of in kwarten. Smelt de boter met de rietsuiker op middelhoog vuur in een pan.
  2. Voeg de vijgen toe en laat 2–3 minuten karamelliseren. Giet het donkere bier erbij, roer en laat op hoog vuur nog 3–4 minuten inkoken tot een dikke, glanzende glaze ontstaat.
  3. Rooster de sneetjes brood 5 minuten in de oven op 200°C of op een grill. Wrijf ze licht in met een teentje knoflook als gewenst.
  4. Roer de ricotta met een snufje zout, peper en een scheutje olijfolie tot een romige massa.
  5. Besmeer de bruschette met de ricotta. Verdeel de gekarameliseerde vijgen erover, garneer met wat tijmblaadjes en een scheutje honing.
  6. Serveer direct, nog warm.

Tijd en porties

  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Porties: 4

Aanbevolen combinatie

Perfect met een donker bier uit de Maltese catalogus — stout of porter — geserveerd op een frisse temperatuur: de geroosterde en chocoladeachtige tonen van het bier versterken de zoetheid van de vijgen en honing.

Hai provato questa ricetta?

🍺 Acquista le birre per questa ricetta

Hai cucinato con la birra? Ordina subito su Maltese — consegna rapida in 24/48h.

🍺 Scopri la selezione →

Bruschette con ricotta, fichi caramellati alla birra scura e miele

Bruschette con ricotta, fichi caramellati alla birra scura e miele Un antipasto raffinato e veloce: fichi freschi caramellati nella birra scura artigianale, serviti su pane tostato con ricotta cremosa e un filo di miele. Perfetto per aperitivi es...

Author
Maltese
Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 persone
Category

Antipasto

Cuisine

Italiana

Ingredients

  • 8 fette di pane casereccio o baguette
  • 6 fichi freschi maturi
  • 100 ml di birra scura artigianale (stout o porter)
  • 250 g di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di miele millefiori o di castagno
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • Foglie di timo fresco
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Directions

  1. Taglia i fichi a metà o in quarti. In una padella, sciogli il burro con lo zucchero di canna a fuoco medio.
  2. Aggiungi i fichi e lascia caramellare 2–3 minuti. Versa la birra scura, mescola e lascia ridurre a fuoco vivace per altri 3–4 minuti fino a ottenere una glassa densa e lucida.
  3. Tosta le fette di pane in forno a 200°C per 5 minuti, o su una griglia. Strofina leggermente con uno spicchio d'aglio se gradito.
  4. Lavora la ricotta con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio fino a renderla cremosa.
  5. Spalma la ricotta sulle bruschette. Disponi i fichi caramellati sopra, aggiungi qualche fogliolina di timo e un filo di miele.
  6. Servi subito, ancora tiepide.
Terug naar blog

Scopri la selezione su Maltese.beer

Su Maltese.beer trovi il riferimento italiano per acquistare birre artigianali online: selezione curata, spedizione in tutta Europa, packaging anti-rottura.