Patatas bravas con salsa piccante alla birra IPA

Patatas bravas con salsa piccante alla birra IPA

Le classiche tapas spagnole rivisitate con una salsa brava piccante e aromatica preparata con birra IPA Maltese. Patate croccanti fuori e morbide dentro, con una salsa dal carattere deciso. Perfette per l'aperitivo estivo.

Author

Maltese

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings

4 persone

Category

Antipasto/Piatto unico

Cuisine

Spagnola

Ingredients

• 800 g di patate a pasta gialla
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale grosso q.b.
• 150 ml di birra IPA
• 400 g di pomodori pelati
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di paprika piccante
• ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• Sale q.b.

Directions

1. Taglia le patate a cubetti di circa 3 cm (con la buccia lavata). Condisci con olio, paprika affumicata e sale grosso. Stendi su una teglia e cuoci in forno a 220°C per 25-30 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura croccante.
2. Nel frattempo prepara la salsa: soffriggi cipolla e aglio tritati in olio per 5 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, la paprika piccante, la paprika affumicata e il peperoncino. Cuoci 10 minuti mescolando.
4. Aggiungi la birra IPA e l'aceto. Cuoci altri 5 minuti fino a ottenere una salsa densa. Aggiusta di sale.
5. Frulla la salsa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia intiepidire.
6. Disponi le patate croccanti su un piatto da portata, versa la salsa brava all'IPA sopra o a parte per intingere. Servi con una Maltese IPA ghiacciata!