Ali di pollo speziate con salsa alla birra
Ali di pollo speziate marinate e cotte con una deliziosa salsa alla birra, accompagnate da peperoni saltati in padella.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
80 minuti
Adatto a
Diete senza lattosio.
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Ali di pollo 8,000 Unità Foglie di alloro 4,000 Unità Spicchi di aglio 3,000 Unità Senape 4,000 Cucchiaini Salsa worcester 2,000 Cucchiaini Curcuma 2,000 Cucchiaini Paprica 1,000 Cucchiaino Peperoni 2,000 Unità Olio extravergine di oliva 1,000 Cucchiaio Sale 1,000 Pizzico Zucchero 1,000 Cucchiaio Aceto 1,000 Cucchiaio Birra 1,000 Bicchiere Peperoncino 1,000 UnitàSuggerimenti
Pirofila
Casseruola
Padella
Preparazione
- Dividete a metà le ali di pollo e disponetele in una pirofila con le foglie di alloro e 2 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a pezzetti.
- Mescolate la senape, la salsa Worcester, la curcuma, la paprica e un bicchiere di birra, quindi versate il composto sulle ali, mescolandole e massaggiandole.
- Coprite la pirofila con pellicola e lasciate marinare le ali per 4 ore.
- Scolate le ali dalla marinata e cuocetele in una casseruola con un filo di olio, mezzo bicchiere di acqua e mezzo di vino per circa 45 minuti a fuoco basso, con il coperchio.
- Mondate i peperoni, tagliateli in 4 per il lungo e cuoceteli in padella con un filo di olio e sale per 10-15 minuti.
- Sciogliete lo zucchero con l'aceto in una casseruola e portate a bollore. Cuocete per 2 minuti, quindi aggiungete un cucchiaio di birra, uno spicchio di aglio, un peperoncino a pezzetti e mescolate.
- Unite il resto della birra e cuocete a fuoco basso finché non si sarà ridotta a circa un quinto, schiumando il liquido in superficie per eliminare le impurità.
- Scolate le ali e abbrustolitele in padella con un filo di olio.
- Servite le ali con i peperoni e la salsa alla birra.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigor
