Stufato di manzo alla birra scura
Secondi piatti

Stufato di manzo alla birra scura

Lo stufato di manzo alla birra scura è un secondo piatto dal gusto ricco e intenso, ideale per giornate fredde. La carne viene cotta con cipolle, sedano, carote e pomodoro, arricchita dal sapore della birra scura.

Dettagli

Difficoltà Media Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 120 minuti Origine Toscana

Ingredienti

4 persone
Carne di manzo 1000 g
Cream Stout (Bottiglia 50 cl)
6,60 € 1 prodotto
Cream stout (bottiglia 50 cl) 500 mL
Cipolle rosse 150 g
Carote 80 g
Sedano 140 g
Pancetta tesa 100 g
Concentrato di pomodoro 40 g
Aglio 3 unità
Paprika 1 unità
Cumino in polvere 1 unità
Peperoncini piccanti 1 unità
Zucchero di canna 1 unità
Alloro 2 unità
Salvia 1 unità
Brodo di carne q.b.
Burro 30 g
Olio evo 4 cucchiai
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Suggerimenti

Casseruola
Coltello da cucina
Tagliere

Preparazione

  1. Tagliate la carne a bocconcini di medie dimensioni, scaldate l'olio in una casseruola e rosolate la carne a fuoco medio. Nel frattempo, affettate la cipolla, il sedano e la carota.
  2. Quando la carne è ben rosolata, rimuovetela dalla casseruola. Aggiungete burro, verdure e pancetta a pezzetti. Unite salvia, concentrato di pomodoro, zucchero di canna, aglio e prezzemolo tritati. Insaporite con paprika, cumino e alloro, quindi deglassate con un po' di birra.
  3. Rimettete la carne nella casseruola, salate, pepate e aggiungete brodo caldo e la birra rimanente. Unite il peperoncino a fettine e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore, aggiungendo brodo se necessario. Regolate di sale e servite.

Altre Informazioni

Consigliato il taglio di carne 'cappello del prete' per cotture lunghe.

Modalità di Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.