Birrai salva stili!

In moltissimi casi le storie delle birre sono le storie delle persone che le bevono e le producono, in quest’ordine. E spesso dove finisce la realtà dei fatti accaduti, ci pensa l’immaginazione, quasi fiabesca, a far quadrare tutto. Davvero, alcune sono degne di Vladimir Propp - di liceale memoria - con tanto di birraio eroe, grande industria antagonista, sfida nella riproduzione di antiche ricette a lungo dimenticate e lieto fine con la risurrezione degli stili. In questo articolo, Andrea Turco di Cronache di Birra ne racconta alcune famose e altre meno conosciute.