La storia delle Bitter inglesi

Pensare che oggi l’inglese medio beva da bottiglie di vetro verdi con etichette scritte in italiano ha dell’incredibile. Per fortuna esistono ancora - e di nuovo - quei pub in cui entri e leggi parole come “Mild”, “Porter” o “Stout”: sappi che questi nomi sono fra i più antichi a essere arrivati fino ai giorni nostri, anche se i prodotti a cui si riferiscono sono molto diversi rispetto a quelli di un tempo. Oggi molti birrifici producono anche una Bitter ed è questo lo stile a cui pensiamo subito quando parliamo d’Inghilterra, ma devi sapere che è uno degli ultimi a comparire nella storiografia delle birre d’oltremanica. Questo articolo spiega che la denominazione - e quindi poi lo stile - “Bitter” nasce come costola delle prime Pale Ale inglesi.