L'acqua nelle birre

“Perché la birra disseta?” e “perché la birra fa venire sete?” sono due delle domande che vengono poste più spesso agli esperti. Prima considerazione: quello birrario è un mondo meraviglioso. Seconda, valida sempre e comunque: domande che come soggetto hanno “la birra” al singolare mettono sempre un po’ in difficoltà, visto che la varietà di stili esistenti e reinterpretati è immensa. “La birra non esiste, esistono le birre”, grazie Kuaska per il tuo motto che rende l’idea meglio di qualsiasi altra frase. Terza considerazione, che comunque non risponde a nessuna delle due domande: in qualsiasi birrificio si usa tantissima acqua. E l’acqua la sete la toglie. Ma quanto influisce nella produzione delle birre? Questo articolo lo spiega in maniera molto efficace.