Luppolo nelle birre: la storia completa

La presenza dei luppoli nelle birre è così radicata ai giorni nostri, che se chiedessimo a dieci persone a caso per strada “quali sono gli ingredienti della birra?” probabilmente almeno cinque si fermerebbero a “il luppolo”. Poi una lo confonderebbe con il lupino e con le altre persone dovremmo sperare nella fortuna, ma non è questo il punto. Nella linea temporale della storia delle birre, solo l’ultimo tratto riporta la presenza costante dei luppoli nelle ricette. Eppure in Italia, per esempio, per commercializzare un prodotto come “birra” bisogna usare luppolo nella sua produzione. Per legge. Come ha cambiato le birre “l’ultimo arrivato” dei quattro ingredienti e quanto ci ha messo ad affermarsi? Questo articolo lo racconta nei minimi dettagli.