Doppio Malto: Herstellung und Online-Kauf von Craft-Bieren
In Italien bezeichnet der Begriff doppio malto keinen Bierstil, sondern eine steuerliche Kategorie: Gesetzlich gilt ein Bier als doppio malto, wenn der ursprüngliche Würzegrad über 14,5 Grad Plato liegt. Vollerer Körper, komplexere Aromen und höherer Alkoholgehalt.
Kaufe jetzt die besten doppio malto Biere bei Maltese – Versand in 24-48h
Technische Parameter
- Minimaler Plato-Grad: 14,5 Grad P
- Minimaler Alkoholgehalt: 3,5% vol. (in der Praxis oft 6-12%+)
- Körper: voll und strukturiert
- Aromakomplexität: hoch
Herstellung einer Doppio Malto Bier
Der Prozess folgt den gleichen Schritten wie bei jedem Bier, jedoch mit deutlich größeren Malzmengen. Die Basis ist ein Pale Ale oder Pilsner Malz, angereichert mit Spezialmalzen (Munich, Vienna, Karamell, geröstet). Maischen bei 65-68 Grad für 60-90 Minuten, Kochen 60-90 Minuten mit Hopfen in verschiedenen Phasen, kontrollierte Gärung und Reifung von 4 Wochen bis zu mehreren Monaten bei barrel-aged Versionen.
Stile, die in die Kategorie Doppio Malto fallen
- Deutscher Bock – bernsteinfarben, malzig, Karamell und geröstetes Brot, ABV 6-7%
- Belgischer Dubbel – braun-kupfrig, Trockenfrüchte, Gewürze, ABV 6-8%
- Imperial Stout – schwarz, Kaffee, Schokolade, geröstet, ABV 8-12%+
- Barleywine – sehr malzig, fruchtig, ABV 8-12%+
- Belgischer Quadrupel – das stärkste der Trappistenbiere, ABV 9-12%
Gastronomische Kombinationen
- Bock und Dubbel – geschmortes Fleisch, Wild, gereifte Käse
- Imperial Stout – Zartbitterschokolade, Kaffee-Desserts, Blauschimmelkäse
- Barleywine – Foie Gras, Hartkäse
Die besten doppio malto Biere bei Maltese kaufen
Bei Maltese findest du eine sorgfältig ausgewählte Auswahl mit vollständigen technischen Datenblättern, Verkostungsnotizen und Versand in 24-48h:
- Porcini Imperial Stout – Imperial Stout mit Steinpilzen, schwarz und komplex
- How Fortunate The Man With None – intensives Imperial Stout, perfekt zum Genießen
- Lusty Cathy – Imperial Stout mit Noten von Zartbitterschokolade und Trockenfrüchten
- Eisweizenbock – Weizen-Eisbock, konzentriert und komplex
Jetzt mit schnellem Versand in ganz Italien bestellen – Lieferung in 24-48h
