Suchst du authentische belgische Lambic und Gueuze? Entdecke die Auswahl bei Maltese — Cantillon, 3 Fonteinen, Tilquin und vieles mehr. Versand in 24-48 Stunden.
Lambic-Guide: Was es ist und wie man es trinkt
Das Lambic ist ein einzigartiger belgischer Bierstil, entstanden in der Region Senne um Brüssel. Ergebnis einer spontanen Gärung: die Würze wird den Hefen und Bakterien in der Luft ausgesetzt und dann in Holzfässern gereift. Das Ergebnis ist ein komplexes, saures, wildes Bier, das tief mit dem Terroir verbunden ist.
Möchtest du einen Überblick über alle sauren Stile? Lies den vollständigen Guide zu Sour Beer →
Was genau ist Lambic?
- Spontane Gärung (ohne ausgewählte Hefen).
- Verwendung von hellen Malzen und sehr gereiftem Hopfen.
- Lange Reifung in Holzfässern, oft 1–3 Jahre oder länger.
- Aromaprofil: sauer, funky, erdig, mit fruchtigen und oxidativen Noten.
Lambic vs Gueuze
Lambic = Einzelbier mit spontaner Gärung. Gueuze = Blend verschiedener Lambic-Jahrgänge, in der Flasche nachvergoren: spritzig, komplex, weinartig. Viele Brauereien praktizieren Blending, um Balance zwischen Säure, Körper und Komplexität zu erreichen.
Was ist Kriek Lambic?
Die Kriek ist eine Variante des Lambic mit Sauerkirschen ("krieken"), die in der Bier fermentieren oder mazerieren und intensive fruchtige Aromen sowie ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Säure und Frucht verleihen.
Kaufe Kriek Cantillon bei Maltese →
Eine Cuvée, die man nicht verpassen sollte
Die Cuvées aus gereiftem Lambic sind der Höhepunkt des Stils: Blend verschiedener Jahrgänge für perfekte Balance zwischen Säure, Körper und Komplexität.
Kaufe Cuvée Armand&Gaston von 3 Fonteinen bei Maltese →
Wie man Lambic trinkt und kombiniert
- Temperatur: 6–10°C im Glas oder Flöte für sprudelnde Varianten.
- Passend zu: gereifte Käse (Gouda, Ziegenkäse), rote Beeren, fetter Fisch, Obstdesserts.
- Lagerung: kühl und lichtgeschützt. Einige Etiketten verbessern sich mit dem Alter.
Entdecke die Auswahl an Lambic und Gueuze bei Maltese → Cantillon, 3 Fonteinen, Tilquin und vieles mehr. Versand in Italien in 24-48 Stunden.
