8 Brauereien, die man in Dublin nicht verpassen darf: Der komplette Guide zum irischen Beer Tourism
Dass Amsterdam und die Niederlande nicht nur Heineken sind, wissen wir, und oft sind Pints und Krüge nicht das Erste, woran man denkt, wenn man in Schiphol landet. Heute sprechen wir stattdessen über Dublin, das für viele von uns immer noch nur Guinness bedeutet: Sicherlich ist es eine der großen industriellen Biergrößen mit der faszinierendsten Geschichte, und das Museum in St. James Gate ist einen Besuch wert, aber in und um das Viertel Temple Bar bietet die Stadt viel aufregendere Trink-Erlebnisse.
Dublin hat in den letzten 15 Jahren eine echte Craft Beer Revolution erlebt, vom Guinness-Monopol hin zu einer vielfältigen Landschaft innovativer Craft-Brauereien, gemütlicher Brewpubs und moderner Taprooms. Dieser Guide führt dich zu den 8 Brauereien, die man in Dublin nicht verpassen darf, mit praktischen Infos, Bieren zum Probieren und Tipps für die perfekte Bier-Tour durch Dublin.
Dublin und Bier: Eine jahrhundertealte Liebesgeschichte
Guinness: Die weltweite Ikone
Man kann nicht über Dublin sprechen, ohne Guinness zu erwähnen. Gegründet 1759 von Arthur Guinness, wurde die St. James's Gate Brewery zum Symbol des irischen Biers weltweit. Die Guinness Stout – dunkel, cremig, mit Noten von geröstetem Kaffee – wird in jedem irischen Pub serviert und repräsentiert die Bieridentität des Landes.
Das Guinness Storehouse ist die Haupttouristenattraktion in Dublin (über 1,7 Millionen Besucher jährlich) mit 7 Etagen, die der Geschichte, Produktion und Kultur von Guinness gewidmet sind. Die Gravity Bar im siebten Stock bietet ein kostenloses Pint mit 360°-Panoramablick über die Stadt.
Die irische Craft Beer Revolution
Bis in die 2000er Jahre wurde die irische Bierlandschaft von wenigen großen Konzernen (Guinness, Murphy's, Beamish) dominiert. Doch seit 2010 erlebt Dublin eine Explosion an Craft-Brauereien, die Innovation, Vielfalt und Qualität bringen.
Heute zählt Dublin über 20 Craft-Brauereien, mit Stilen, die von amerikanischen IPA über traditionelle Stout bis hin zu belgischen Sour und deutschen Lager reichen. Die Craft-Szene in Dublin ist jung, dynamisch und ständig im Wandel.
Die 8 Brauereien, die man in Dublin nicht verpassen darf
1. The Porterhouse Brewing Company
Gründung: 1996
Gebiet: Temple Bar (und weitere Standorte)
Stil: Pionier-Brewpub
Das Porterhouse war der erste moderne Brewpub in Dublin, eröffnet 1996, als die irische Craft-Szene praktisch noch nicht existierte. Im Herzen von Temple Bar, dem touristischsten und lebhaftesten Viertel der Stadt gelegen, stellte das Porterhouse das Monopol von Guinness infrage, indem es innovative Craft-Biere anbot.
Biere zum Probieren:
- Oyster Stout: Stout mit frischen Austern, cremig und salzig
- Plain Porter: Traditioneller irischer Porter, geröstet und gut trinkbar
- Wrasslers XXXX Stout: Kräftiger Imperial Stout (10% ABV)
- Temple Brau Lager: Helles, erfrischendes Lager
Atmosphäre: Traditioneller irischer Pub auf 3 Etagen, mit dunklem Holz, Live-Musik und geselliger Stimmung. Besonders an Wochenenden gut besucht.
Warum besuchen: Geschichte, zentrale Lage, Bierauswahl und Authentizität. Der perfekte Ort, um deine Bier-Tour durch Dublin zu starten.
Praktische Infos:
📍 16-18 Parliament St, Temple Bar
🕐 Täglich geöffnet 12:00-23:30
💶 Pint: 6-7 €
2. Guinness Open Gate Brewery
Gründung: 2015 (als experimentelle Taproom)
Bezirk: St. James's Gate
Stil: Experimentelle Brauerei von Guinness
Neben der historischen St. James's Gate Brewery eröffnete Guinness 2015 die Open Gate Brewery, eine experimentelle Brauerei, in der Braumeister innovative und limitierte Biere kreieren, die es sonst nirgendwo gibt.
Biere zum Probieren:
- Guinness IPA: Ja, Guinness macht auch IPA! Hopfig und überraschend
- Guinness Nitro Cold Brew Coffee: Stout mit kaltem Kaffee
- Saisonale Biere: Wechseln regelmäßig (Sour, Barrel-Aged, etc.)
- Guinness Draught (frisch vom Fass): Nur wenige Meter von der Brauerei entfernt
Atmosphäre: Modern, industriell, mit Blick auf die Brauerei. Geräumige Taproom mit Gemeinschaftstischen und entspannter Stimmung.
Warum besuchen: Die innovative Seite von Guinness entdecken, exklusive Biere probieren und sehen, wo Guinness entsteht.
Praktische Infos:
📍 St. James's Gate, The Liberties
🕐 Do-So 12:00-20:00
💶 Pint: 6-8 €
🎟️ Kostenloser Eintritt (ohne Storehouse-Tour)
3. Rascals Brewing Company
Gründung: 2014
Bezirk: Inchicore
Stil: Moderne Craft-Brauerei
Rascals ist eine der angesehensten Craft-Brauereien in Dublin, bekannt für konstante Qualität und innovativen Ansatz. Gegründet von Emma Devlin und Cathal O'Donoghue, produziert Rascals moderne Biere mit irischem Touch.
Biere zum Probieren:
- Rascals Lager: Sauberes, leicht trinkbares Lager, perfekt für jeden Anlass
- Rascals IPA: American IPA mit Citra und Mosaic Hopfen
- Rascals Pale Ale: Ausgewogen und aromatisch
- Saisonale Biere: Sour, NEIPA, Stout
Atmosphäre: Moderne und einladende Taproom mit frischen Bieren direkt aus den Tanks. Häufig Veranstaltungen und Verkostungen.
Warum besuchen: Handwerkliche Qualität, Innovation und freundliche Atmosphäre. Perfekt für alle, die moderne, gut gemachte Biere suchen.
Praktische Infos:
📍 Unit 1, Kylemore Park N, Inchicore
🕐 Fr-So (variable Öffnungszeiten, Webseite prüfen)
💶 Pint: 6-7 €
4. Whiplash Beer
Gegründet: 2016
Bezirk: Liberties
Stil: Nomadenbrauerei (Gypsy Brewery)
Whiplash ist die angesagteste Brauerei Dublins, bekannt für ihre mutigen, modernen und Instagram-tauglichen Biere. Gegründet von Alex Lawes und Louise McGuane, begann Whiplash als Gypsy Brewery (Produktion in anderen Brauereien), bevor die eigene Taproom eröffnet wurde.
Biere zum Probieren:
- Whiplash Lager: Modernes und erfrischendes Lager
- Scaldy Hop: Leicht trinkbares Session IPA
- Rollover: Trübes und fruchtiges NEIPA
- Experimentelle Biere: Sour, Pastry Stout, Kooperationen
Atmosphäre: Hip, jung, bunt. Kleine, aber lebhafte Taproom mit künstlerischen Etiketten und lockerer Stimmung.
Warum besuchen: Um die innovativsten und „coolsten“ Biere Dublins zu probieren. Perfekt für Millennials und Liebhaber moderner Craft-Biere.
Praktische Infos:
📍 Unit 2B, Parnell St
🕐 Fr-So (variable Zeiten)
💶 Pint: 6-8 €
5. Trouble Brewing
Gegründet: 2009
Bezirk: Kimmage
Stil: Traditionelle Craft-Brauerei
Trouble Brewing ist einer der Pioniere der Dubliner Craft-Szene, gegründet von Paul O'Connor im Jahr 2009. Der ironische Name („Trouble“ = Ärger) spiegelt den rebellischen und unabhängigen Geist der Brauerei wider.
Biere zum Probieren:
- Dark Arts Porter: Dunkler, gerösteter Porter mit Schokoladennoten
- Sabotage IPA: Hopfiges American IPA
- Deception Golden Ale: Leichtes und gut trinkbares Golden Ale
- Saisonbiere: Stout, Pale Ale, Sour
Atmosphäre: Informelle und einladende Taproom mit „Garage Brewery“-Feeling. Häufig Events und Tap Takeovers.
Warum besuchen: Authentizität, Geschichte der Dubliner Craft-Szene und solide Biere. Perfekt für alle, die die wahre handwerkliche Seele suchen.
Praktische Infos:
📍 Unit 7, Kimmage Industrial Estate
🕐 Fr-Sa (variable Zeiten)
💶 Pint: 5-6 €
6. YellowBelly Beer
Gegründet: 2016
Bezirk: Wexford (mit Taproom in Dublin)
Stil: Irische Craft-Brauerei
YellowBelly ist eine Brauerei aus Wexford (Südosten Irlands), die eine Taproom in Dublin eröffnet hat und ihre innovativen Biere in die Hauptstadt bringt. Der Name stammt vom Spitznamen der Einwohner von Wexford.
Biere zum Probieren:
- YellowBelly Lager: Sauberes und erfrischendes Lager
- Belly Flop IPA: Hopfiges und aromatisches IPA
- Stout: Cremiges Stout im irischen Stil
- Saisonbiere: Sour, NEIPA, Kooperationen
Atmosphäre: Moderne und geräumige Taproom mit industriellem Design und entspannter Stimmung.
Warum besuchen: Qualitätsbiere, moderne Atmosphäre und Vertretung der irischen Craft-Szene außerhalb von Dublin.
Praktische Infos:
📍 Verschiedene Standorte (siehe Webseite)
🕐 Variabel
💶 Pint: 6-7 €
7. The Black Sheep
Gegründet: 2013
Bezirk: Sandyford
Stil: Handwerkliches Brewpub
The Black Sheep ist ein Brewpub in Sandyford (Süddublin), bekannt für seine traditionellen irischen Biere und die einladende Atmosphäre. Der Name „Black Sheep“ spiegelt den unabhängigen Geist der Brauerei wider.
Biere zum Probieren:
- Black Sheep Stout: Cremiges und geröstetes Stout
- Red Ale: Malziges und karamelliges Irish Red Ale
- Pale Ale: Ausgewogen und leicht trinkbar
- Saisonbiere: Porter, IPA, Lager
Atmosphäre: Traditionelles irisches Pub mit offener Brauerei. Familiär und entspannt.
Warum besuchen: Authentizität, traditionelle irische Biere und lokale Pub-Atmosphäre.
Praktische Infos:
📍 Sandyford
🕐 Mo-So 12:00-23:00
💶 Pint: 5-6 €
8. Hopfully Brewing
Gründung: 2018
Region: Blanchardstown
Stil: Moderne Craft-Brauerei
Hopfully ist eine der jüngsten Brauereien in Dublin, gegründet von leidenschaftlichen Hobbybrauern, die ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben. Der Name ist ein Wortspiel aus „hopefully“ (hoffentlich) und „hop“ (Hopfen).
Biere zum Probieren:
- Hopfully IPA: IPA mit amerikanischen Hopfen
- Pale Ale: Ausgewogen und aromatisch
- Stout: Cremig und geröstet
- Experimentelle Biere: NEIPA, Sour, Kooperationen
Atmosphäre: Moderne und ungezwungene Taproom mit freundlicher und einladender Stimmung.
Warum besuchen: Entdecke neue Talente der Dubliner Craft-Szene und probiere frische, innovative Biere.
Praktische Infos:
📍 Blanchardstown
🕐 Fr-So (variable Zeiten)
💶 Pint: 6-7 €
Wie du deine Biertour in Dublin organisierst
Empfohlene Route (1 Tag)
Morgen (10:00-13:00):
- Guinness Storehouse – komplette Tour (2-3 Stunden) mit Pint an der Gravity Bar
- Guinness Open Gate Brewery – experimentelle Biere (1 Stunde)
Nachmittag (14:00-18:00):
- Mittagessen in Temple Bar – Fish & Chips oder Irish Stew
- The Porterhouse – Pint und traditionelle Atmosphäre (1-2 Stunden)
- Whiplash Beer – moderne und innovative Biere (1 Stunde)
Abend (19:00-23:00):
- Rascals Brewing – moderne Taproom (1-2 Stunden)
- Abendessen in einem traditionellen Pub – Guinness Stew oder Shepherd's Pie
- Live-Musik in Temple Bar – perfekter Abschluss
Praktische Tipps
Transport:
- Dublin ist kompakt und fußläufig – viele Brauereien sind zu Fuß erreichbar
- Nutze öffentliche Verkehrsmittel (DART, Luas, Bus) zu Brauereien außerhalb des Zentrums
- Vermeide das Fahren – Irland hat strenge Alkoholgrenzen
Budget:
- Durchschnittliche Pint: 6-7 €
- Guinness Storehouse Tour: 25-30 €
- Mittag-/Abendessen: 15-25 €
- Tagesbudget: 80-120 €
Wann man reisen sollte:
- Frühling/Sommer (Mai-Sep): Besseres Wetter, mehr Trubel
- Herbst/Winter (Okt-Apr): Weniger Touristen, authentischere Atmosphäre
- St. Patrick's Day (17. März): Nationalfeiertag, Stadt im Ausnahmezustand
Über die Brauereien hinaus: Die besten Pubs in Dublin
Historische traditionelle Pubs
The Brazen Head (1198): Der älteste Pub Irlands, authentische Atmosphäre
The Stag's Head (1770): Prächtige viktorianische Innenräume, perfektes Guinness
Kehoe's (1803): Traditioneller Pub mit lokaler Atmosphäre
The Long Hall (1766): Spiegel, dunkles Holz, historische Atmosphäre
Pubs mit Craft Auswahl
The Brew Dock: Über 30 Zapfhähne mit irischen und internationalen Craft Bieren
Against The Grain: Moderner Craft Beer Bar mit wechselnder Auswahl
57 The Headline: Craft Biere und Cocktails
Die Kultur des irischen Pubs
Wie man ein Pint bestellt
- Komm an die Theke (warte nicht auf den Kellner)
- Halte Blickkontakt mit dem Barkeeper
- Bestelle: „A pint of Guinness, please“
- Sei geduldig – ein perfektes Guinness braucht 119,5 Sekunden (in zwei Phasen gezapft)
- Bezahle sofort oder eröffne ein Konto
Pub-Etikette
- Rounds: In Irland ist es üblich, „Rounds“ zu machen – jeder lädt alle auf eine Runde ein
- Trinkgeld: Nicht verpflichtend, aber geschätzt (10%)
- Gespräche: Die Iren sind gesellig – wundere dich nicht, wenn Fremde dich ansprechen
- Live-Musik: Oft kostenlos, aber gib den Musikern ein Trinkgeld
Irische Biere, die du neben Guinness probieren solltest
Stout und Porter
- Murphy's Irish Stout: Süßer und cremiger als Guinness
- Beamish Stout: Röstig und schokoladig
- O'Hara's Irish Stout: Handwerklich, komplex
Red Ale
- Smithwick's Irish Red Ale: Malzig, karamellig, leicht trinkbar
- Kilkenny Irish Cream Ale: Cremig und süß
Irische Craft Biere
- Galway Bay Brewery: Innovative IPA, Pale Ale, Stout
- O'Hara's: Vollständiges Sortiment traditioneller und moderner Stile
- Franciscan Well: Brauerei aus Cork mit hervorragenden IPAs
Fazit: Dublin, Hauptstadt des irischen Craft Beers
Dublin ist nicht nur Guinness. Die irische Hauptstadt hat eine Craft Beer Revolution erlebt, die sie zu einem der spannendsten Bierziele Europas gemacht hat. Von Pionierbrauereien wie The Porterhouse über neue Talente wie Whiplash bis hin zur Innovation von Guinness Open Gate bietet Dublin einen authentischen, vielfältigen und reichen Beer Tourism.
Ob du ein Fan traditioneller Stouts oder moderner IPAs bist, Dublin hat das perfekte Bier für dich. Und nach einem Tag voller Verkostungen gibt es nichts Besseres, als sich in einem historischen Pub mit Live-Musik, einem perfekten Pint und der herzlichen irischen Gastfreundschaft zu entspannen.
Sláinte! (Prost auf Irisch) 🍺🇮🇪
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