Biere und rohe Gerichte – das geht!

An einem Tisch gibt es immer jemanden, der Tartare nicht einmal auf einer Postkarte sehen kann, und jemanden, der am liebsten in Ceviche baden würde. Die Welt des Rohkosts ist unglaublich vielfältig, denn das Fehlen von Hitzeübertragung legt sowohl die Vorzüge als auch die Herausforderungen auf die Rohstoffe, deren Ecken und Feinheiten oft abgerundet und von Würzungen und Gewürzen begleitet werden – manchmal essenziell, manchmal fantasievoll. Deshalb klingt „Ich mag kein Rohkost“ genauso unmöglich wie „Ich mag kein Bier“: Es gibt tausende von Geschmacksrichtungen, die wir in einem „raw“ Gericht oder in einem Craft Beer finden oder nicht finden können. Es gibt auch Raw Beer, aber darum geht es nicht in dem heutigen Artikel, der stattdessen hervorragende Tipps zu den Kombinationen von rohen Speisen und Bieren gibt.