Die geräucherten Malze als langlebige Zutaten in den Bieren

Es gibt Dinge im Leben, die einem die Augen öffnen. Ein Regenbogen, der Blick eines Kindes, das Aroma einer Rauchbier. Erlebnisse, die einen prägen und dazu bringen, die Gefühle, die man beim ersten Mal erlebt hat, immer wieder zu suchen – Gefühle, die vielleicht nie wiederkehren. Für viele war es so, als sie eine Art flüssigen Speck im Glas entdeckten – etwas Mystisches, ein Ausgangspunkt und kein Zurück mehr auf einer Reise zur Entdeckung der unzähligen Geschmacksnuancen, die nur Craft-Biere bieten können. Die Hauptakteure in diesem Artikel sind die malti affumicati, eine der langlebigsten Zutaten in der Geschichte der Biere.