Kategorie: Oud Beersel

Oud Beersel — Einer der letzten traditionellen Blender von Lambic, seit 1882

Gegründet im 1882, befindet sich Oud Beersel in Beersel, nur 10 km vom Zentrum Brüssels entfernt, im Herzen des Pajottenland — der Region, in der spontane Fermentation dank einer einzigartigen Mikroflora im Tal der Zenne möglich ist.

Es ist einer der letzten traditionellen Lambic-Assembler-Blender Belgiens, bekannt für seine Biere, die nach unveränderten Methoden seit über einem Jahrhundert hergestellt werden.

Der Prozess

• Lambic — fermentiert spontan und reift bis zu drei Jahre in Holzfässern, wodurch eine unvergleichliche aromatische Komplexität entsteht
• Oude Geuze — entsteht durch die meisterhafte Mischung von Lambic aus verschiedenen Jahrgängen: trocken, spritzig, sauer, mit großer Tiefe
• Oude Kriek — Sauerkirschen fermentieren im Lambic; nach einer zweiten Flaschengärung entsteht ein fruchtiges, saures und intensiv rubinrotes Bier

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