Drake — Belgisches Tripel

Drake — Belgian Tripel | Birrificio Altotevere, San Giustino (PG)

Inspiriert von belgischen Tripel-Bieren. Gefährlich leicht zu trinken.

Drake ist das Belgian Tripel des Birrificio Altotevere: ein Bier, inspiriert von der großen belgischen Trappistentradition und aufgebaut rund um die kraftvolle aromatische Sinfonie der Trappistenhefe. Kräftig goldfarben, mit einem vollmundigen, weichen Körper und einem überraschend trockenen, fließenden Abgang. Der Schein trügt – ganz nach der Tradition der Tripel: goldene Farbe, leichte Trinkbarkeit und 8,5 % ABV, die sich erst bemerkbar machen, wenn es zu spät ist.

Sensorisches Profil

Kräftig goldfarben, mit einem feinen und anhaltenden Schaum. Der eigentliche Aromamotor ist der Stamm der Trappistenhefe: Bei warmer Gärung erzeugt er ohne Zugabe von Gewürzen eine Sinfonie aus fruchtigen und würzigen Aromen – Zitrusfrüchte, tropische Früchte und zarte ätherische Noten. Im Mund ist der Auftakt leicht süßlich und honigartig, voll und weich. Rasch entwickelt sich das Bier zu einem trockenen, klaren und leicht alkoholischen Abgang, der jede Schwere beseitigt und das Trinken trotz der 8,5 Volumenprozent gefährlich leicht macht. Ausgewogen und überraschend.

• Stil: Belgian Tripel
• Alkoholgehalt: 8,5 % ABV
• Farbe: Kräftiges Gold
• Gärung: Obergärig (Trappistenhefe)
• Vorherrschende Eindrücke: Zitrusartig — Tropisch — Würzig
• Idealer Moment: Später Abend / Meditation

Empfohlene Kombinationen

Die würzige Süße und die alkoholische Struktur von Drake machen das Bier zum perfekten Begleiter zu gereiftem und Weichkäse, zu zartem hellem Fleisch (Brathähnchen, Kaninchen, Kalb) sowie zu ersten Gängen mit leichten Kräutersaucen. Auch als Meditationsbier zum Abschluss einer Mahlzeit ist es hervorragend geeignet und kann einen Digestif ersetzen.

Wer ist Birrificio Altotevere?

Das Birrificio Altotevere wurde 2016 in San Giustino (PG) in Umbrien gegründet, mit dem Ziel, die Kultur und das Interesse an handwerklich gebrautem Bier in Verbindung mit der lokalen gastronomischen Tradition zu fördern. Braumeister Daniele Socali führt die Produktion mit Leidenschaft und Fachwissen fort und ist ständig auf der Suche nach neuen Techniken und Rezepten. Stets frische Biere, direkt aus der Produktion ausgeschenkt, sowie ein konsequentes Engagement für die Qualität der Rohstoffe haben der Brauerei Anerkennungen eingebracht, auf die sie mit Stolz blickt.

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