Betrunkenes Panettone

Drunk Panettone — Belgian Dark Strong Ale | Birranova, Triggianello (BA)

Als Sonderedition für die Festtage geboren. Zur Legende geworden.

Drunk Panettone ist eine der bekanntesten und begehrtesten Kreationen des Braumeisters Donato Di Palma von Birranova: eine prächtige Belgian Dark Strong Ale, ursprünglich als weihnachtliche Sonderedition gebraut und inspiriert von der großen Tradition der Winter Warmer Nordeuropas. Eine Hommage an den italienischen Panettone in flüssiger Form — reichhaltig, wärmend und zum bewussten Genießen. Slow-Food-Schneckebrauerei 2025.

Sensorisches Profil

Dunkelbraun mit bernsteinfarbenen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Schaum. In der Nase erinnert das Aroma sofort an die festliche Atmosphäre: Karamell, Kandiszucker, Trockenfrüchte (Rosinen, Pflaumen), likörartige Nuancen, die an Brandy erinnern, dazu Vanille und Zitrusfrüchte. Ein reichhaltiges, tiefes und wärmendes Bouquet wie bei einem frisch geöffneten Panettone. Im Antrunk weich, warm und vollmundig: Die Süße von karamellisiertem Malz und Gebäck erfüllt den Mund, gefolgt von warmen alkoholischen Noten, die den kräftigen Körper des Bieres selbstbewusst offenbaren. Der Abgang verwöhnt mit einem langen balsamischen und fruchtigen Nachgeschmack, der treu an den klassischen Weihnachtskuchen erinnert, nach dem das Bier benannt ist.

• Stil: Belgian Dark Strong Ale/Quadrupel
• Alkoholgehalt: 10,0% ABV
• IBU: 25
• Farbe: Dunkelbraun
• Gärung: Obergärig
• Vorherrschende Aromen: Karamell — Trockenfrüchte — Likörartig — Vanille
• Empfohlenes Glas: Kelchglas / Likör-Ballonglas

Empfohlene Kombinationen

Die süße und komplexe Struktur von Drunk Panettone kommt am besten mit gereiften und Blauschimmelkäsen, trockenem Weihnachtsgebäck (Panettone, Pandoro, Cantuccini), Wildgerichten und gebratenem Fleisch zur Geltung. Ein Bier für den Abschluss des Mahls, zum bewussten Genießen und zum Teilen an Winterabenden vor dem Kamin.

Wer ist Birranova?

Die Brauerei Birranova wurde 2007 in Triggianello (BA), einem kleinen Ortsteil von Conversano in Apulien, gegründet. Braumeister Donato Di Palma hatte dabei eine klare Idee: Bier soll Empfindungen vermitteln, in der Nase und am Gaumen, ohne dabei seine Trinkbarkeit zu verlieren. Kopf, Herz, Seele — drei grundlegende Zutaten neben Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Dieses Projekt hat Birranova auch über die Grenzen Italiens hinaus bekannt und geschätzt gemacht, nicht zuletzt dank der zahlreichen Auszeichnungen im Laufe der Jahre.

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