Nature Terra

Nature Terra — Spontan vergorene Bier mit Trauben — Microbirrificio Opperbacco

Nature Terra ist das Bier mit lokalen Trauben vom Microbirrificio Opperbacco, einer handwerklichen Brauerei aus Notaresco (Teramo, Abruzzen). Wie die gesamte Nature-Linie entsteht es aus Rohstoffen, die eng mit dem abruzzesischen Gebiet verbunden sind. Die Trauben — nachdem sie von den Stielen befreit wurden — werden gepresst und in Fässer gefüllt. Der Biermost fermentiert mit den natürlich auf der Schale der Beeren vorhandenen Hefen: dieselbe Technik wie bei Naturweinen, angewandt auf Bier. Das Ergebnis ist ein Bier, das in Aroma, Perlage und Säure einem pet-nat ähnelt: erdig, mineralisch, komplex.

Nature Terra vs Nature Amarene: die Unterschiede

Beide gehören zur Nature-Linie von Opperbacco und teilen dieselbe Produktionsphilosophie — spontane Gärung mit Fruchthefen, Reifung im Fass — unterscheiden sich jedoch durch die verwendete Frucht: Trauben bei Terra, Sauerkirschen bei Amarene. Das Profil von Terra ist erdiger und mineralischer, mit Noten, die an natürlichen Weißwein erinnern; Amarene ist fruchtiger und säuerlicher, mit dem ausgeprägten Charakter wilder Kirschen.

Technisches Datenblatt

• Stil: Spontan vergorenes Bier mit Trauben
• Frucht: Lokale abruzzesische Trauben
• Hefe: Natürliche Hefen auf der Schale der Beeren
• Reifung: Im Fass
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Weinglas oder Flöte
• Produzent: Microbirrificio Opperbacco — Notaresco, Teramo, Abruzzen

Sinnesprofil

In der Nase erdig und mineralisch, mit Noten von reifen weißen Trauben, getrockneten Blumen und einem leichten Hefeton, der an ungefilterte Naturweine erinnert. Am Gaumen frisch und säuerlich, mit einer feinen und anhaltenden Kohlensäure, typisch für pet-nat. Der Abgang ist lang, mineralisch, mit einem Nachklang von weißem Obst und feuchter Erde. Ein Bier, das mit derselben Aufmerksamkeit wie ein charaktervoller Naturwein genossen wird.

Warum Nature Terra wählen

• Natürliche Hefen der Traube — die Gärung erfolgt ausschließlich durch Mikroorganismen der Schale: jede Charge ist einzigartig und unwiederholbar
• Lokale abruzzesische Trauben — das Terroir von Notaresco im Glas: Mineralität, Bodenständigkeit, Identität
• Microbirrificio Opperbacco — abruzzesischer Pionier für spontan vergorene Biere mit lokalen Früchten
• Das pet-nat in Bierform — für Liebhaber natürlicher Weine, die ein hybrides und faszinierendes Gebiet erkunden möchten

Empfohlene Kombinationen

Weichkäse und Ziegenkäse, roher Fisch und Carpaccio, gegrilltes Gemüse, Gerichte der leichten abruzzesischen Küche. Perfekt als charaktervoller Aperitif oder als Alternative zu natürlichem Weißwein.

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