Mori Tomori

Mori Tomori — Bier mit Sake-Hefe — Far Yeast Brewing Company

Mori Tomori ist eine wirklich besondere Bierkreation von Far Yeast Brewing Company, einer der innovativsten und angesehensten japanischen Craft-Brauereien. In Italien ist es nicht leicht, ein japanisches Craft Beer zu probieren – geschweige denn eine so experimentelle wie diese. Hergestellt aus Gerstenmalz, lokalem Reis und Hopfen und fermentiert mit Sake-Hefe: ein außergewöhnliches Crossover zwischen zwei großen japanischen Fermentationstraditionen, Bier und Sake, das ein intensives, fruchtiges, weiches und elegantes Profil sowohl in der Nase als auch am Gaumen zeigt.

Technisches Datenblatt

• Stil: Hybrides Bier mit Sake-Hefe
• Zutaten: Gerstenmalz, lokaler japanischer Reis, Hopfen
• Hefe: Sake-Hefe
• Alkoholgehalt: 6,5% vol.
• Gärung: Obere Gärung mit Sake-Hefe
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Kelch oder Tumbler
• Hersteller: Far Yeast Brewing Company — Japan

Sinnesprofil

Die Sake-Hefe ist der absolute Star: Sie bringt ein intensiv fruchtiges Profil mit – weiße Pfirsiche, Melone, Blüten – das sich von jeder anderen Brauhefe deutlich unterscheidet. Am Gaumen ist das Bier weich und elegant, der lokale Reis sorgt für Leichtigkeit und Trockenheit, und die 6,5% Alkohol sind kaum spürbar. Ein angenehmes, trockenes Finish rundet den Geschmack ab und macht das Trinkerlebnis klar und einladend. Ein sehr interessantes Crossover zwischen Bier und Sake.

Warum Mori Tomori wählen

• Sake-Hefe — eine einzigartige Zutat in der Bierwelt: Sie bringt Aromen und Texturen, die keine traditionelle Brauhefe nachahmen kann
• Lokaler japanischer Reis — die Zutat, die dieses Bier mit der Region und der Sake-Tradition verbindet und Leichtigkeit sowie Trockenheit verleiht
• Far Yeast Brewing Company — eine der innovativsten japanischen Brauereien, spezialisiert auf die Hybridisierung verschiedener Fermentationstraditionen
• Sehr selten in Italien — begrenzte Vorräte: eine Gelegenheit, die man nicht verpassen sollte, wenn man die Grenzen des weltweiten Craft Beers erkunden möchte

Empfohlene Kombinationen

Sushi und Sashimi, traditionelle japanische Küche, Tempura, leichte Ramen, frische Käsesorten, roher Fisch. Die Fruchtigkeit der Sake-Hefe und die Trockenheit des Reises machen sie perfekt für die zarten Aromen der orientalischen Küche.

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