Paciana — Belgisches Dark Strong Ale

Paciana — Belgian Dark Strong Ale | Busa dei Briganti, Cinto Euganeo (PD)

Eine Hommage an die große belgische Brautradition, mit Gerste aus den Euganeischen Hügeln.

Paciana ist eines der kultigsten Biere der landwirtschaftlichen Brauerei aus Padua Busa dei Briganti: ein obergäriges Belgian Dark Strong Ale, warm, komplex und von einhüllendem Charakter. Mit Paciana wendet sich die Brauerei von intensiver Hopfung ab, um der großen belgischen Brautradition Tribut zu zollen — und bringt ein dunkelrotes Bier hervor, das durch die direkt auf dem eigenen Hof angebauten Gerste das Terroir der Euganeischen Hügel erzählt, vom Feld bis ins Glas.

Sensorisches Profil

Dunkel, mit roten Reflexen und einem feinen, anhaltenden beigen Schaum. Das Aromenspektrum ist außerordentlich reichhaltig, süß und festlich: Deutlich wahrnehmbar sind Aromen von kandierten Früchten, Rosinen, getrockneten Pflaumen, Kandiszucker und Honig, bereichert durch ein faszinierendes Geflecht warmer Gewürze (dank der belgischen Hefe) und eine leichte Rauchnote im Abgang. Am Gaumen ist der Geschmack voll, rund und entschieden: Der Antrunk ist angenehm süß und von Malz- und Karamellnoten geprägt, doch der Schluck entwickelt sich zu einem überraschend trockenen, schlanken Abgang — ein wesentliches Merkmal der besten belgischen Biere, das eine Überladung durch Süße verhindert.

• Stil: Belgian Dark Strong Ale
• Alkoholgehalt: 7,2% ABV
• Farbe: Dunkel
• Gärung: Obergärig (belgische Hefe)
• Vorherrschende Eindrücke: Kandierte Früchte — Warme Gewürze — Karamell — Rauch

Empfohlene Speisenkombinationen

Die süße und würzige Struktur von Paciana kommt am besten zu kräftigen Wintergerichten und Suppen, Braten aus Fleisch und Wild, gereiften Käsesorten und Hartkäse zur Geltung. Ein BDSA zum Genießen und Verweilen, den man an kalten Abenden langsam verkostet.

Wer ist Busa dei Briganti?

Busa dei Briganti ist eine unabhängige landwirtschaftliche Brauerei aus Cinto Euganeo (PD) im Herzen der Euganeischen Hügel. Die Brauerei baut die Gerste direkt auf den eigenen Feldern an, lässt sie in einer exklusiven Mälzerei verarbeiten und verwandelt sie in modernes Craft-Bier — mit vollständiger Kontrolle über die gesamte Wertschöpfungskette, vom Feld bis ins Glas. Eine Revolution gegen die Macht der Industrie, Schluck für Schluck gebraut.

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