Porcini Imperial Stout

Porcini Imperial Stout — Der Wald im Glas

Die Porcini Imperial Stout ist ein kühnes und visionäres Imperial Stout, entstanden aus der Verbindung von Brautradition und dem authentischen Duft des Waldes. Birra del Carrobiolo hat sich entschieden, neben dem klassischen Saccharomyces cerevisiae einen zweiten außergewöhnlichen Pilz einzusetzen: den Boletus Edulis, den König der Pilze, den Steinpilz. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Meditationsbier: pilzig, psychedelisch, unvergesslich.

Sinnesprofil

• Farbe: Tiefes Ebenholz, fast matt — cremiger und anhaltender Haselnussfarbener Schaum
• Nase: Zartbitterschokolade, gerösteter Kaffee, feuchte Erde — und dann kommt er: der umhüllende Duft von Steinpilzen, wie ein herbstlicher Wald nach dem Regen
• Geschmack: Voll, rund und komplex — die malzige Süße verbindet sich mit Röstnoten und den erdigen, umami Steinpilznoten zu einer überraschenden Harmonie
• Abgang: Lang, warm, leicht rauchig — anhaltend wie eine Erinnerung

Die geheime Zutat: der Boletus Edulis

Der Boletus Edulis — der Steinpilz — ist eine der wertvollsten Zutaten der italienischen Küche. Birra del Carrobiolo hat ihn mit einer präzisen Technik in den Brauprozess integriert, die seine erdigen und umami Aromen bewahrt, ohne sie aufdringlich zu machen. Das Ergebnis ist ein Bier, das nicht roh „nach Pilz“ schmeckt, sondern die Komplexität und Tiefe des Waldes in sich trägt.

Serviervorschlag

• Temperatur: 10-12°C — nicht zu kalt, um die aromatische Komplexität voll zu genießen
• Glas: Tulpe oder Snifter — um die Aromen zu konzentrieren
• Anlass: Meditationsbier, langsam genossen vor dem Kamin im Herbst oder Winter

Empfohlene Kombinationen

• gereifte Käse — Parmigiano Reggiano, Pecorino di fossa, Taleggio
• Wildgerichte — Wildschwein, Hirsch, Fasan
• Risotto mit Steinpilzen — die natürlichste Kombination der Welt
• Zartbitterschokolade — 70%+ zur Hervorhebung der Kakaonoten des Biers
• Desserts — Tiramisu, Kaffee-Panna Cotta, Schokoladenkuchen

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