Rhabarber Lambic

Rabarber Lambic — Lambic mit Rhabarber und Verbene — Het Boerenerf

Rabarber Lambic ist der Lambic mit Rhabarber von Het Boerenerf, einem handwerklichen Produzenten aus dem Pajottenland (Belgien). Eine Mischung aus jungen und alten Lambics mit Mazeration von drei Rhabarbersorten, die auf dem Neerhof angebaut werden — dem Bio-Bauernhof der Familie, wo Bruder Joppe Eylenbosch Land und Vieh bewirtschaftet — und mit Verbene aus dem Garten verfeinert. Fermentiert, gereift und abgefüllt auf dem Hof: ein Lambic, das eine Region und eine Familie erzählt.

Der Neerhof: der Bio-Bauernhof der Familie

Der Neerhof ist der Bio-Bauernhof der Familie Eylenbosch im Pajottenland: ein Ort, an dem drei Rhabarbersorten angebaut, Tiere gehalten und Lambic mit derselben Sorgfalt und Respekt für die Erde hergestellt wird. Bruder Joppe kümmert sich um Land und Vieh, während die Brauerei die Früchte des Gartens in Bier verwandelt. Ein integriertes landwirtschaftliches und brauereitechnisches Projekt, selten und authentisch.

Technisches Datenblatt

• Stil: Lambic mit Früchten und Kräutern
• Zutaten: Rhabarber (3 Bio-Sorten vom Neerhof) + Verbene aus dem Garten
• Zusammensetzung: Mischung aus jungen und alten Lambics
• Gärung: Spontan, Reifung und Abfüllung auf dem Hof
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Flöte oder Weinglas
• Produzent: Het Boerenerf — Pajottenland, Belgien

Sensorisches Profil

In der Nase ungewöhnlich und faszinierend: Der Rhabarber bringt säuerliche und frische pflanzliche Noten, während die Verbene eine zarte krautige und blumige Note hinzufügt. Das Basis-Lambic bringt seine wilde Komplexität — funky, erdig, kellerartig — die sich mit dem Rhabarber zu einem unerwarteten Gleichgewicht verbindet. Am Gaumen ist es sauer, frisch und komplex mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Warum Rabarber Lambic wählen

• Drei Bio-Rhabarbersorten — angebaut auf dem Familienhof: eine seltene und charakteristische Zutat, die dieses Lambic von allen anderen unterscheidet
• Verbene aus dem Garten — eine krautige und blumige Note, die Komplexität hinzufügt, ohne den Charakter des Lambics zu überdecken
• Kurze Lieferkette — vom Bio-Bauernhof Neerhof bis zur Flasche: alles hausgemacht, alles kontrolliert, alles authentisch
• Het Boerenerf aus dem Pajottenland — ein Produzent, verwurzelt in der Wiege des Lambic, mit einer einzigartigen integrierten landwirtschaftlichen und brauereitechnischen Philosophie

Empfohlene Kombinationen

Weiche und Ziegenkäse, roher Fisch und Carpaccio, Frühlingssalate, säuerliche Fruchtdesserts. Perfekt als charaktervoller Aperitif oder Verkostungsbier.

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