Ruby My Dear

Ruby My Dear — Farmhouse Sour mit Pompelmo Rosa — Cyclic Beer Farm

Ruby My Dear ist die Farmhouse Sour mit Pompelmo Rosa von Cyclic Beer Farm, einer Craft-Brauerei aus Barcelona (Katalonien, Spanien). Teil der Farmhouse-Serie mit Zitruszusätzen des katalanischen Herstellers, ist Ruby My Dear ein Bier von beeindruckender Eleganz: die perfekte Verbindung zwischen der rustikalen und sauren Note der hauseigenen Hefemischung und einer massiven Menge an Pompelmo Rosa, bei der sowohl Saft als auch Schale verwendet werden. Ein etwas weniger trockenes Trinkerlebnis als üblich, das begeistert und im Glas im Nu verschwindet.

Technisches Datenblatt

• Stil: Farmhouse Sour mit Zitrus
• Frucht: Pompelmo Rosa — Saft + Schale
• Hefen: Cyclic-Hausmischung (rustikal, sauer)
• Charakter: Elegant, etwas weniger trocken als üblich, begeisternd
• Gärung: Gemischt / Farmhouse
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Kelch oder Flöte
• Hersteller: Cyclic Beer Farm — Barcelona, Katalonien, Spanien

Sinnesprofil

In der Nase elegant und zitrusfrisch: Der Pompelmo Rosa — Saft und Schale — bringt frische, zitrusartige und leicht bittere Noten auf einem rustikalen und sauren Grund, typisch für die Cyclic-Hefemischung. Am Gaumen ist es für eine Farmhouse Sour etwas weniger trocken als üblich: Die natürliche Süße des Pompelmo Rosa balanciert die Säure unerwartet und faszinierend aus. Der Abgang ist lang, zitrusbetont, mit einem angenehm anhaltenden Grapefruit-Nachklang. Ein Bier, das begeistert und im Glas schnell verschwindet.

Warum Ruby My Dear wählen

• Pompelmo Rosa in doppelter Form — Saft und Schale: die aromatische Komplexität der Grapefruit auf höchstem Niveau
• Beeindruckende Eleganz — die Definition von Cyclic: eine Farmhouse Sour, die auf Raffinesse nicht verzichtet
• Weniger trocken als üblich — eine Variation, die es zugänglicher macht, ohne den rustikalen und sauren Charakter zu verlieren
• Cyclic Beer Farm — die Meister der Farmhouse mit Frucht aus Barcelona: Terroir, Saisonalität und hauseigene Hefen als Grundwerte

Empfohlene Kombinationen

Rohfisch und Carpaccio, Austern, Weichkäse und Ziegenkäse, Salate mit Zitrusfrüchten, leichte mediterrane Küche. Perfekt als charaktervoller Aperitif oder Verkostungsbier.

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