Skin Contact

Skin Contact — Sour con Vinacce di Ull de Llebre — Cyclic Beer Farm

Skin Contact ist eines der faszinierendsten Biere von Cyclic Beer Farm, einer Brauerei und Landwirtschaft aus Barcelona (Katalonien, Spanien), die auch wunderbare handwerkliche Weine herstellt. In Italien würde man es fast als IGA (Italian Grape Ale) bezeichnen, doch die katalanischen Produzenten bevorzugen die Bezeichnung „Sour con vinacce“. Skin Contact vereint auf elegante Weise die beiden Seelen der Farm — Bier und Wein.

Die Technik: Sour + Saison + Ull de Llebre

Es entsteht aus einer Mischung zweier unterschiedlicher Komponenten: einem Sour-Bier, das auf den Schalen der Ull de Llebre-Trauben (dem katalanischen Tempranillo) gereift ist, und einer Saison mit gemischter Fermentation, die im Fass ausgebaut wurde. Das Ull de Llebre — wörtlich „Hasenauge“ auf Katalanisch — ist der lokale Name für Tempranillo, die wichtigste Rebsorte Kataloniens: Seine Schalen geben während der Maische Tannine, Farbe und Aromen roter Früchte an das Sour-Bier ab.

Technisches Datenblatt

• Stil: Sour con vinacce / Grape Ale
• Traube: Ull de Llebre (katalanischer Tempranillo) — Schalen
• Zusammensetzung: Mischung aus Sour auf Traubenschalen + Saison mit gemischter Fermentation im Fass
• Fermentation: Gemischt
• Serviertemperatur: 10–12°C
• Empfohlenes Glas: Weinglas oder Tulpenkelch
• Produzent: Cyclic Beer Farm — Barcelona, Katalonien, Spanien

Sinnesprofil

In der Nase komplex und vielschichtig: Die Schalen der Ull de Llebre bringen Noten von roten Früchten, feine Tannine und eine weinige Komplexität, während die Saison im Fass funky, erdige und kellerartige Noten hinzufügt. Am Gaumen zeigt es große Komplexität und ebenso große Trinkbarkeit: Die Säure des Sour verbindet sich mit der tanninreichen Struktur der Traube zu einem faszinierenden und unerwarteten Gleichgewicht.

Warum Skin Contact wählen

• Ull de Llebre (katalanischer Tempranillo) — die wichtigste Rebsorte Kataloniens im Bier: eine einzigartige und authentische Verbindung zum Weinbaugebiet von Cyclic
• Die zwei Seelen von Cyclic — Bier und Wein vereint: Nur eine Brauerei, die auch handwerkliche Weine produziert, konnte etwas so Elegantes schaffen
• Mischung aus zwei Komponenten — die Komplexität, die aus der Kombination entsteht: Jede Komponente trägt ihren einzigartigen Charakter bei
• Eines der interessantesten Projekte Europas — Cyclic Beer Farm ist eine europäische Referenz für landwirtschaftliche Biere und unkonventionelle Fermentationen

Empfohlene Kombinationen

Blauschimmel- und gereifte Käse, strukturierte rote Fleischsorten, katalanische Tapas, Desserts mit roten Früchten. Perfekt als Verkostungsbier oder als Abschluss eines besonderen Essens.

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