Spaziotempofunk

Spaziotempofunk — Funky trockener Sidro im englischen Stil — Eranomele

Spaziotempofunk ist der Sidro von Eranomele, einem handwerklichen Cidermaker aus Buscate (Mailand, Lombardei). Eine vierdimensionale Mischung aus Sidros, die an verschiedenen Orten und aus unterschiedlichen Äpfeln mit verschiedenen Fermentationszeiten und -techniken hergestellt wurden. Durch das Spiel mit Millionen von Variablen hat Eranomele einen trockenen, fließenden und stolz funky Sidro kreiert. Eine Hommage an die Arbeit des erfahrenen Cidermakers, der sich geduldig seinen Kreationen widmet und dabei Säure, Süße, Adstringenz und seine eigene Verrücktheit ausbalanciert.

Die vierdimensionale Mischung: Was bedeutet das

Vier Dimensionen — Ort, Apfel, Zeit, Technik — multipliziert mit unendlichen Variablen: Jede Komponente der Mischung bringt einen einzigartigen Charakter mit sich. Unterschiedliche Äpfel aus verschiedenen Regionen, fermentiert mit unterschiedlichen Zeiten und Methoden, vereint mit der Präzision eines Cidermakers, der jede einzelne Variable kennt. Das Ergebnis ist eine Komplexität, die kein mono-varietaler Sidro erreichen könnte.

Technisches Datenblatt

• Stil: Trockener Sidro im traditionellen englischen Stil
• Zusammensetzung: Vierdimensionale Mischung (verschiedene Orte, Äpfel, Zeiten, Techniken)
• Profil: Trocken, fließend, funky, leichter tanninartiger Biss
• Fermentation: Natürlich
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Weinglas oder Tumbler
• Hersteller: Eranomele — Buscate, Mailand, Lombardei

Sinnesprofil

In der Nase funky und komplex: Noten von fermentiertem Apfel, Keller, Wildhefe und eine säuerliche Frische, die zum Trinken einlädt. Am Gaumen trocken und fließend, ganz im traditionellen englischen Stil, mit einem leichten tanninartigen Biss, der Struktur und Persistenz verleiht. Der Abgang ist lang, trocken, mit einem angenehm anhaltenden Apfel- und Kelleraroma.

Warum Spaziotempofunk wählen

• Vierdimensionale Mischung — die Komplexität, die aus der Kombination unzähliger Variablen entsteht: ein Sidro, der nicht reproduzierbar ist
• Stolz funky — kein Sidro für jedermann: für Liebhaber wilder Komplexität, die keine Angst vor Charakter haben
• Traditioneller englischer Stil — trocken, tanninreich, pur und unverfälscht: Sidro wie im Somerset, interpretiert von einem lombardischen Cidermaker
• Eranomele — einer der interessantesten handwerklichen Cidermaker Italiens, mit technischer Vision und Leidenschaft für Komplexität

Empfohlene Kombinationen

Reife und affinierte Käse, handwerkliche Wurstwaren, Schweinefleisch, rustikale Küche. Die Trockenheit und Tannine passen perfekt zu intensiven und fettreichen Aromen.

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