T.A.C.

T.A.C. ist eine Saison, die von der modernen belgischen Inspiration geprägt ist. Eine gute Getreidebasis besteht aus Pilsner-Malz und Weizenflocken, auf der die würzigen Aromen der Hefe und die – durchaus unorthodoxen – Noten der Hopfensorten Chinook und Sorachi Ace ruhen: vor allem Harz, Grapefruit, Mango und Kokosnuss. Dieselben Hopfen sind auch für die elegant abschließende Bitterkeit verantwortlich. Der moderate Alkoholgehalt (5,5% ABV) weicht noch etwas von den traditionelleren Saison-Bieren ab.

Eine zeitgenössische Saison

T.A.C. repräsentiert die moderne Weiterentwicklung des Saison-Stils, bewahrt die Struktur und Philosophie der belgischen Saison-Biere und bereichert sie mit amerikanischen Hopfen mit ausgeprägtem, tropischem Charakter. Das Ergebnis ist ein Bier, das Tradition und Innovation verbindet und sowohl Puristen des Stils als auch Liebhaber mutiger Interpretationen zufriedenstellt.

Die Brauerei La Casa di Cura

La Casa di Cura ist eine italienische Craft-Brauerei, die sich durch die Fähigkeit auszeichnet, klassische Stile kreativ und respektvoll neu zu interpretieren. Jedes Bier ist das Ergebnis sorgfältiger Rohstoffforschung und einer strengen Produktionstechnik, die ausgewogene und gut trinkbare Produkte ermöglicht.

Zutaten und Herstellungsprozess

Die Getreidebasis von T.A.C. besteht aus Pilsner-Malz, das die charakteristische goldene Farbe und eine feine Süße verleiht, sowie Weizenflocken, die Körper, Cremigkeit und eine beständige Schaumkrone beitragen. Die Saison-Hefe mit ihrer typischen starken Vergärung sorgt für das trockene Finale des Stils und setzt würzige Noten von weißem Pfeffer und Nelken frei.

Der Charakter der Hopfen

Das Besondere an T.A.C. liegt in der Hopfenauswahl. Chinook, ein amerikanischer Hopfen mit harzigem und zitrusartigem Charakter, bringt Aromen von Grapefruit und Kiefer, während Sorachi Ace, eine in den USA angebaute japanische Sorte, exotische Noten von Mango, Kokosnuss und Zitrone hinzufügt. Diese Kombination schafft ein komplexes und faszinierendes Aromabouquet, das sich von traditionellen Saisons abhebt, dabei aber Eleganz und Trinkbarkeit bewahrt.

Sinnesprofil

Beim Einschenken zeigt sich T.A.C. in einem goldenen, leicht trüben Farbton mit reichlich weißem Schaum. In der Nase treten sofort die tropischen Hopfenaromen hervor, die durch die Würze der Hefe ausbalanciert werden. Im Mund ist das Bier erfrischend und komplex, mit lebhafter Kohlensäure, die die Frische betont. Der Abgang ist trocken und angenehm bitter und lädt zu einem weiteren Schluck ein.

Gastronomische Kombinationen

T.A.C. passt perfekt zu Gerichten der asiatischen Fusionsküche, Ceviche, Fisch-Tartar, tropischen Salaten, frischen Ziegenkäsen und würzigen Speisen. Seine Frische und aromatische Komplexität machen es auch zu einem hervorragenden Aperitif.

Serviertemperatur

T.A.C. bei 6-8°C in einem Tulpenkelch servieren, um das Aromabouquet zu betonen und die Schaumbildung voll zu entfalten.