Trauma

Trauma — Tripel Belga — Birrificio Exuvia

Nach einem ersten Ausflug in die belgische Welt mit der Saison Struzzati! entsteht im Hause Birrificio Exuvia, einer handwerklichen Brauerei aus Campo Ligure (Genua, Ligurien), auch eine Tripel: Trauma. Ein intensiv aromatisches Bier mit warmen, würzigen und fruchtigen Noten, die auf einer gut strukturierten, leicht süßlichen Basis ruhen. Die verwendete Hefestamm ist belgischen Ursprungs und besonders „überschwänglich“: daher der trockene Körper und die 9,5% vol., die jedoch gut in den Trinkfluss integriert sind. Der Schluck endet mit einem würdigen floralen und bitteren Beitrag der Hopfen aus der Alten Welt.

Technisches Datenblatt

• Stil: Belgische Tripel
• Alkoholgehalt: 9,5% vol.
• Hefe: Überschwängliche belgische Hefe (trockener Körper, hohe Vergärung)
• Hopfen: Aus der Alten Welt (blumig und bitter)
• Profil: Warm, würzig, fruchtig, süß, trocken im Abgang
• Gärung: Obere Gärung
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Empfohlenes Glas: Belgisches Kelchglas oder Tulpe
• Hersteller: Birrificio Exuvia — Campo Ligure, Genua, Ligurien

Sinnesprofil

Nase: intensiv aromatisch mit warmen, würzigen und fruchtigen Tönen, die großzügig hervorstechen, typisch für die überschwängliche belgische Hefe. Am Gaumen zeigt sich eine leicht süßliche Struktur, die 9,5% sind gut eingebunden und wärmen, ohne zu brennen. Der Schluck endet mit einem floralen und bitteren Beitrag der europäischen Hopfen, der die malzige Süße elegant ausbalanciert.

Warum Trauma wählen

• 9,5% gut eingebunden — die Herausforderung jeder Tripel: ein hoher Alkoholgehalt, der nie als solcher wahrgenommen wird, dank der überschwänglichen Hefe
• Überschwängliche belgische Hefe — die Wahl, die den Charakter definiert: würzig, fruchtig, warm, mit einem trockenen Körper, der die Süße ausgleicht
• Hopfen aus der Alten Welt — blumig und bitter im Abgang: die europäische Signatur, die Trauma von süßeren Tripeln unterscheidet
• Birrificio Exuvia — ligurische Brauerei aus Campo Ligure, die mit Trauma beweist, dass sie auch große belgische Biere brauen kann

Empfohlene Kombinationen

Reife und Blauschimmelkäse, strukturierte weiße Fleischsorten, traditionelle belgische Küche, würzige Desserts. Perfekt als Meditationsbier oder als Bier zum gehobenen Abschluss eines Essens.

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