Stufato (ghisau) di pecora alla birra artigianale
Un classico piatto autunnale e invernale della tradizione sarda, lo stufato di pecora alla birra artigianale è un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate fredde.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
90 minuti
Adatto a
Diete senza lattosio.
Origine
Sardegna
Ingredienti
4 persone Carne di pecora 800 g Birra artigianale sarda 500 mL Cipolla 1 unità Sedano 1 unità Aglio 2 unità Olio d'oliva 3 unità Brodo leggero di carne 500 mL Erbe aromatiche q.b. Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b.Suggerimenti
Tegame ampio
Preparazione
- Tagliare la carne di pecora a pezzi non troppo piccoli.
- In un tegame ampio, scaldare l'olio e rosolare i pezzi di carne, rigirandoli più volte.
- Aggiungere la cipolla, il sedano e l'aglio dopo aver abbassato la fiamma.
- Cuocere per qualche minuto senza far appassire troppo le verdure.
- Versare la birra artigianale e cuocere finché non si asciuga.
- Aggiungere il brodo leggero di carne, le erbe aromatiche e il prezzemolo.
- Cuocere a fuoco molto lento per almeno 60-90 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Togliere dal fuoco quando la carne risulta morbida al tocco di una forchetta.
Altre Informazioni
La birra artigianale da utilizzare può variare a seconda delle preferenze personali e del tipo di carne scelto.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
