Introduzione: cosa aspettarsi da una Double IPA
La Double IPA (o Imperial IPA) è uno stile luppolato, spesso potente in termini di aroma e alcol, ma può spaziare dal molto amaro al decisamente "juicy" e fruttato. Se cerchi un esempio di Double IPA che mette al centro i profumi tropicali e la balsamicità resinosa, prova .
Double IPA secondo le linee guida BJCP
La categoria Double/Imperial IPA nel BJCP descrive birre con carattere molto marcato di luppolo e corpo medio-alto. In genere queste birre hanno:
- ABV tipico: circa 7.5%–10% (alcune superano questo intervallo)
- IBU: elevati (spesso 60–120), per sostenere il profilo luppolato
- Colore: dal paglierino all'ambrato chiaro
- Profilo: aroma e sapore di luppolo dominanti (citrus, frutta tropicale, resinose o pine), bilanciato da una base maltata che può essere più o meno evidente
- Aspetto: da limpido a leggermente velato, soprattutto nelle versioni più "juicy" o dry-hopped
Esempi commerciali di Double IPA
Se cerchi ispirazione o paragoni, alcune Double IPA famose a livello internazionale includono:
- Russian River – Pliny the Elder (una delle Double IPA più celebri)
- Stone – Ruination (estremamente luppolata e resinosa)
- Bell's – Hopslam (ricca e molto aromatica)
- Dogfish Head – 90 Minute IPA (spesso classificata come Imperial/Double IPA)
Perché la Stone Ruination IPA è così famosa?
Stone Ruination è conosciuta per il suo profilo estremamente luppolato: note di agrumi, resina di pino e un amaro deciso che persiste. È spesso usata come riferimento per il lato più aggressivo e resinose delle Double IPA. Rispetto a birre più "juicy" e fruttate, Ruination tende a puntare su amarezza e resina.
Come si confronta Kosk con altre Double IPA?
Kosk gioca su un equilibrio diverso: luppoli come Cashmere, Riwaka e New Zealand Cascade portano profumi di ananas e mango, con una sfumatura di resina di pino. In bocca è intensa e "juicy", con apertura fruttata, un'acidità agrumata e una balsamicità resinosa che si sviluppa nel retrolfatto — quindi più orientata al lato fruttato e aromatico rispetto ad alcune Double IPA molto amare.
Esistono Double IPA economiche (cheap double ipa)?
Sì: sul mercato si trovano Double IPA a prezzi contenuti, ma ci sono alcuni aspetti da considerare:
- La qualità delluppolo e la freschezza influiscono molto: una DIPA economica può comunque essere piacevole, ma rischia di perdere gli aromi se non fresca.
- I formati in lattina spesso mantengono meglio la freschezza e possono offrire un buon rapporto qualità/prezzo.
- Supportare birrifici locali e offerte stagionali può portare a trovare ottime Double IPA a prezzi ragionevoli.
Triple IPA: in cosa differisce?
La Triple IPA è una versione ancora più estremizzata: alcol più elevato (spesso oltre il 10–11%), maggiore corpo e intensità luppolata. Può risultare più alcolica e meno bevibile in grandi quantità; è spesso pensata come birra da degustazione, non da sessione.
Consigli pratici per degustare una Double IPA
- Temperatura: leggermente fresca (8–12 °C) per bilanciare aroma e alcol.
- Calice: un bicchiere a tulipano aiuta a concentrare gli aromi luppolati.
- Freschezza: i luppoli mutano rapidamente, quindi preferisci birre recenti e conserve adeguate (lattina o bottiglia chiusa al buio).
- Abbinamenti: cibi speziati, curry, piatti affumicati o formaggi stagionati reggono bene la potenza e l'amaro della Double IPA.
Se vuoi un'esperienza Double IPA in cui i profumi tropicali (ananas, mango) e una piacevole balsamicità resinosa si trovano al centro, Kosk è un esempio che rappresenta bene questo equilibrio.
