Introduzione alla Hazy IPA
La Hazy IPA è uno stile moderno di IPA caratterizzato da un aspetto torbido, aroma intenso di frutta e una beva morbida. Infinite Haze, ad esempio, sfrutta i luppoli Strata e Citra per offrire sentori di agrumi, frutti di bosco, pesca e scorza d'arancia, con corpo vellutato e finale secco e piacevolmente amaro.
Cosa cercano le persone su "Hazy IPA"?
Le ricerche più comuni riguardano: quali brand producono Hazy IPA, esempi famosi (come Sierra Nevada), chiarimenti su termini ambigui (es. "dust IPA") e come preparare una Hazy IPA in casa.
Quali sono i brand di Hazy IPA più noti?
Se cerchi esempi popolari e facilmente reperibili, puoi controllare:
- Sierra Nevada (nota per la Hazy Little Thing).
- Tree House Brewing (molto apprezzata per le sue Hazy ed NEIPA).
- Other Half, Trillium e Cloudwater (rinomate per le loro interpretazioni fruttate e morbide).
- Modern Times (offre diverse Hazy IPA creative e bilanciate).
Ogni birrificio interpreta lo stile a modo suo: alcuni puntano su massicci dry hop fruttati, altri su profili più bilanciati tra dolcezza del malto e amarezza finale.
Sierra Nevada ha una Hazy IPA?
Sì: Sierra Nevada ha lanciato la Hazy Little Thing, una Hazy IPA facile da bere, caratterizzata da un profilo fruttato e un corpo morbido. È un buon punto di confronto se vuoi capire cosa aspettarti da una Hazy IPA commerciale di larga diffusione.
Che cosa significa "dust IPA"?
"Dust IPA" non è uno stile codificato come la Hazy IPA; può riferirsi a:
- Il nome specifico di una birra prodotta da un singolo birrificio.
- Un termine informale che alcuni usano per indicare un'IPA estremamente luppolata (con tanto materiale secco e residui di dry hop che contribuiscono alla torbidità).
Se hai visto "dust IPA" associata a una marca, verifica la scheda del produttore per capire se è semplicemente il nome commerciale o una descrizione dello stile.
Saint Archer produce Hazy IPA?
Saint Archer ha sperimentato diversi stili di IPA, inclusi lotti ispirati alla tendenza Hazy. La disponibilità di referenze specifiche può variare nel tempo e per area geografica: è sempre meglio consultare il sito del birrificio o i distributori locali per le uscite correnti.
Come preparare una Hazy IPA (ricetta base per homebrewing)
Qui trovi una guida sintetica per ottenere una Hazy IPA morbida e fruttata a casa:
Ingredienti (per 20 L circa)
- Malti: 85–90% base pilsner o pale ale, 5–10% avena in fiocchi, 5–10% frumento (per corpo e torbidità).
- Luppoli: Strata e Citra (perfetti per note agrumate, pesca e frutti di bosco). Aggiungi anche una piccola quantità di un luppolo neutro per amaro se necessario.
- Lievito: ceppi "NE" come London Ale (Wyeast 1318 / London Ale III) o ceppi Vermont—favoriscono profili esteri morbidi e poca attenuazione netta.
- Acqua: profilo con rapporto Cl-/SO4(2-) più alto in cloruri (es. Cloruro dominante) per esaltare morbidezza e corpo.
Programma di ammostamento e fermentazione
- Mash: 63–67 °C per 60 minuti per massimo corpo e corpo cremoso.
- Boil: breve bollitura (60 min), mantenendo l'amaro basso (10–20 IBU totali).
- Aggiunte di luppolo: minimizza le aggiunte in bollitura; punta a whirlpool e dry hop per aroma.
- Whirlpool: aggiungi una consistente quantità di luppolo a 70–80 °C e lascia 20–30 minuti per estrarre aroma senza eccessivo amaro.
- Dry hopping: due fasi (fermentazione attiva + dopo finita) con grandi quantità di luppolo per aroma intenso e profili fruttati.
- Fermentazione: temperatura controllata tra 18–21 °C; alcuni homebrewers fanno una leggerissima elevazione in fase finale per estrarre esteri fruttati.
Consigli pratici
- Evita eccessiva chiarificazione: la torbidità è parte dello stile.
- Riduci l'ossigenazione dopo la fermentazione e limita trasferimenti per conservare aromi volatili.
- Sperimenta con combinazioni di Strata e Citra per un profilo simile a Infinite Haze: Strata porta note di frutti di bosco e papaia, Citra esalta agrumi e pesca.
Come degustare e abbinare una Hazy IPA
La Hazy IPA si abbina bene con piatti leggeri e sapori fruttati o speziati:
- Cucina asiatica leggera (poke, sushi con salse delicate).
- Formaggi freschi e cremosi.
- Piatti a base di pollo speziato o insalate con agrumi.
Prova consigliata
Se vuoi assaggiare una Hazy IPA italiana con forte carattere di Strata e Citra, prova :
offre un equilibrio tra aroma fruttato, corpo morbido e un finale pulito e piacevolmente amaro che rappresenta bene lo stile.
Conclusione
La Hazy IPA è uno stile versatile e in continua evoluzione: che tu scelga una versione commerciale come Hazy Little Thing di Sierra Nevada, lotti artigianali di birrifici noti o la tua ricetta casalinga, l'obiettivo è sempre lo stesso: aroma intenso, beva morbida e un'esperienza di frutta e luppolo ben bilanciata.
