Cos'è una Session IPA?
La Session IPA è una versione più leggera e beverina della classica India Pale Ale: mantiene il carattere luppolato e fruttato tipico delle IPA ma con un tenore alcolico ridotto (di solito tra 3% e 4,5%). L'obiettivo è permettere più boccate in una "sessione" senza appesantire. Quando il grado alcolico scende ulteriormente, alcuni birrifici parlano anche di "Micro IPA" o Low Alcohol IPA.
Session IPA vs Micro IPA
Entrambi puntano alla bevibilità, ma la Micro IPA enfatizza un ABV ancora più basso (es. 3–3,5%) mentre la Session IPA può essere leggermente più strutturata. In entrambi i casi l'uso di luppoli del "New World" (Citra, Mosaic, Galaxy, Cascade moderno) dona freschezza e note fruttate senza richiedere una base alcolica elevata.
Breve storia della "session beer"
Il termine "session" nasce nel Regno Unito per indicare birre a bassa gradazione adatte a lunghe sessioni di bevuta: malti chiari, profili bilanciati e carbonazione adeguata. Con l'avvento del movimento craft la filosofia è stata applicata anche alle IPA, creando le odierne Session IPA che combinano aroma intenso e ABV moderato.
Ricetta base per una Session IPA (session ipa recipe)
Se vuoi provare a fare una Session IPA a casa, ecco una linea guida semplice che risponde a "session beer recipe" e "session ipa recipe":
Parametri principali
- Batch: 20 L
- OG: 1.038–1.045
- FG: 1.008–1.012
- ABV previsto: ~3–4%
- IBU: 25–40 (moderato, per supportare l'aroma)
Ingredienti suggeriti
- Malto base: Pale Ale o Pilsner 85–90%
- Malti di supporto: 5–10% Carapils o Munich leggero per corpo
- Luppoli (per aroma/frutta): Citra, Mosaic, Galaxy, Simcoe in dry hop
- Lievito: strain ale pulito e attenuante (es. US-05 o simili)
- Acqua: profilo medio con poco solfato in eccesso per non seccare troppo
Procedura rapida
- Mash: 60 min a 65–67 °C per un corpo leggero e bevibile.
- Bollitura: 60 min; aggiungere piccole dosi amare in early boil per tenere IBU sotto controllo.
- Hopstand/dry hop: massimizza aroma e frutta con hopstand a 75 °C e un dry hop a freddo (3–5 g/L) nei giorni finali.
- Fermentazione: 16–18 °C, poi cold crash per pulire il profilo e preservare gli aromi.
Produttori e riferimenti: Fuller's e Fourpure
Molte brewery inglesi e craft moderne hanno sperimentato con le Session IPA. Birrifici storici come Fuller's hanno una lunga tradizione di session ales britanniche, mentre realtà più giovani come Fourpure hanno portato l'approccio moderno e luppolato alle versioni a bassa gradazione. Se cerchi esempi commerciali, osserva le linee dei birrifici locali e le etichette: spesso trovi "Session" o "Low ABV" indicate chiaramente.
Come servire e abbinare una Session IPA
- Temperatura: 6–8 °C — fresca ma non ghiacciata, per esaltare gli aromi fruttati.
- Bicchiere: calice o pinta inglese; una coppa mantiene il bouquet del luppolo.
- Abbinamenti: street food, pesce alla griglia, insalate con agrumi, cucina asiatica leggera e snack speziati.
Perché scegliere una Micro/Session IPA come questa
Se cerchi freschezza fruttata senza alcol che pesa troppo, una Micro IPA è l'ideale: permette più degustazioni, è perfetta per pomeriggi estivi e mantiene il carattere luppolato tipico delle IPA. Se vuoi provare un esempio locale e ben bilanciato, dai un'occhiata a — un'interpretazione leggera (3,5% ABV) con forte impronta di luppoli del nuovo mondo.
Domande frequenti rapide
- Posso ottenere aroma intenso con poco alcol? Sì: puntando su dry hopping generoso e su luppoli aromatici si esaltano le note fruttate senza aumentare OG.
- La fermentazione a temperature più basse aiuta? Fermentare in range consigliato per il lievito mantiene profilo pulito; temperature troppo alte possono produrre esteri indesiderati.
- È difficile bilanciare corpo e drinkability? No: usando malti leggeri e mash più attivo (65–67 °C) si ottiene corpo sufficiente senza appesantire.
