Lombardía es una de las cunas de la cerveza artesanal italiana . Desde la década de 1990, con la llegada de las primeras microcervecerías, la región ha forjado un movimiento dinámico, capaz de innovar respetando las tradiciones cerveceras europeas. Hoy en día, Lombardía cuenta con decenas de cervecerías independientes, muchas de las cuales gozan de reconocimiento nacional e internacional.
Entre ellos se encuentran establecimientos históricos como Birrificio Italiano en Lurago Marinone (Como), pioneros de la escena con las famosas Tipopils , y Birrificio Lambrate en Milán, una verdadera institución en la escena de la cerveza artesanal italiana desde 1996. Pero junto a los grandes nombres que han liderado el camino, las nuevas generaciones de cerveceros están conquistando a los entusiastas y amantes de la cerveza con estilos modernos, experimentación audaz y una atención obsesiva a la calidad.
En este artículo nos centraremos en dos cervecerías artesanales lombardas que están experimentando un crecimiento explosivo y que se confirman entre las más queridas en Malta : Birrificio WAR y Birra Gaia .
Cervecería WAR (Cassina de' Pecchi)
Fundada en 2016 en Cassina de' Pecchi, a las afueras de Milán, la Cervecería WAR estableció de inmediato su filosofía: cervezas audaces, modernas y con una fuerte personalidad. Tras el nombre "WAR", que significa "We Are Rising ", se esconde la experiencia de la familia Radaelli, que gestiona una granja meticulosa y sostenible. No es casualidad que la cervecería fundada por el joven Francesco produzca gran parte de sus propios ingredientes.
La cervecería se ha centrado en las cervezas lupuladas de estilo americano desde el principio, con muchas variantes de IPA capaces de realzar los aromáticos explosivos del lúpulo del Nuevo Mundo, Amen ,
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