¿Quién dijo que en los mercados navideños sólo se puede beber vino caliente?
Entre luces, aromas a canela y chalets de madera, los mercados europeos también son un lugar privilegiado para descubrir algunas de las cervezas de invierno más cautivadoras del mundo cervecero. Tradicionalmente más ricas, cálidas y envolventes, las cervezas producidas esta temporada tienen una graduación alcohólica ligeramente superior, perfiles de sabor complejos y una personalidad que las hace perfectas para combatir el frío. No es casualidad que en muchos países se las conozca como Winter Warmers : cervezas creadas para calentar el cuerpo y el espíritu durante el invierno.
Desde la República Checa hasta Alemania , pasando por Bélgica y el Reino Unido , cada región tiene su propia tradición cervecera navideña. Aquí tienes un recorrido por los mercados más emblemáticos de Europa... con una cerveza artesanal en la mano.
República Checa: entre Pils y Vánoční Pivo
Los mercados navideños de Chequia se encuentran entre los más evocadores del continente. Praga, en particular, alberga una cantidad impresionante de ellos, repartidos por prácticamente todas las plazas de la ciudad: desde la Plaza de la Ciudad Vieja hasta la Plaza de Wenceslao, desde Náměstí Míru hasta el Castillo de Praga.
Si bien muchos puestos sirven las clásicas Pilsner de todos los días, el invierno es principalmente la época de las Polotmavé (cervezas ámbar, literalmente “medio oscuras”) y las Tmavé (cervezas oscuras), dos estilos tradicionales que se consumen principalmente en la estación fría.
Además, algunas cervecerías checas elaboran su propia cerveza navideña , llamada Vánoční Pivo : una especialidad de temporada que, con un poco de suerte, se puede encontrar tanto en las plazas de Praga como en los mercados de ciudades más pequeñas como Brno , Olomouc y Ostrava . Ricas, suaves y, a veces, ligeramente picantes, representan uno de los placeres invernales más interesantes de la cultura cervecera checa.
Alemania: entre Weihnachtsbock y Kölsch
Alemania es sinónimo de tradición cervecera, y los mercados navideños no son la excepción. En particular, Franconia (en el norte de Baviera) es famosa por producir algunas Weihnachtsbock , versiones navideñas de la clásica Bock alemana.
Son cervezas con cuerpo y vigorosas, disponibles en versiones claras y oscuras, con un perfil generalmente dulce , un cuerpo completo y una suavidad intensa: perfectas para beber mientras paseas entre los puestos iluminados.
Otra ciudad emblemática es Colonia , que en diciembre se llena de mercados repartidos por las plazas, patios y avenidas del centro. Aquí, la tradición es diferente: los visitantes se calientan principalmente con Kölsch , la cerveza histórica de la ciudad. Ligeras, claras, frescas y servidas en los típicos vasos estrechos de 20 cl, son una bebida rápida y agradable, a menudo acompañada de especialidades locales.
Bélgica: la cuna de las cervezas navideñas
Si hay un país que encarna la magia de la cerveza navideña , ese es Bélgica . Aquí, casi todas las cervecerías producen su propia cerveza navideña: más fuerte, a menudo más picante y más rica que la gama clásica. Las Kerstbiers belgas son auténticos iconos, apreciadas en todo el mundo.
En Bruselas , se han erigido alrededor de 250 chalets de madera en las plazas principales, no solo en la Grand Place, creando un extraordinario recorrido navideño. Una gran noria permite una vista panorámica, y desde allí, ya se puede ver a los visitantes saboreando su cerveza navideña: oscura y afrutada, o más ligera pero muy intensa.
Bélgica es el principal destino cervecero del mundo para aquellos que quieran explorar las cervezas artesanales de invierno : complejas, potentes, expresivas, perfectas para acompañar la atmósfera navideña europea.
Reino Unido: Cerveza de invierno y tradiciones antiguas
En el Reino Unido, la tradición de las cervezas de invierno es menos uniforme que en Bélgica, pero igual de fascinante.
En los mercados de ciudades como Londres , Cardiff , Belfast y sobre todo Edimburgo (pero incluyamos –impropiamente– también Dublín ), entre dulces, comida callejera y objetos artesanales, no faltan las especialidades cerveceras vinculadas al invierno.
Muchas cervecerías históricas siguen ofreciendo sus cervezas navideñas o de invierno, a menudo caracterizadas por perfiles maltosos, dulces y acaramelados, con una suavidad que las hace perfectas para el frío. Con un poco de suerte, los pubs y puestos más especializados también ofrecen las tradicionales Barley Wines inglesas y las Imperial Stouts : más suaves y menos agresivas que sus homólogas estadounidenses, diseñadas para degustarse lentamente.
Sin embargo, la bebida tradicional invernal por excelencia es el braggot , elaborado a partir de la cofermentación de cerveza, sidra y/o mosto de hidromiel. Históricamente, se servía caliente y era un auténtico néctar capaz de calentar en los días más fríos: encontrarlo hoy es tan raro como satisfactorio.
Un invierno para brindar, entre mercados y descubrimientos
Ya sea una Weihnachtsbock alemana , una Kerstbier belga , una Polotmavé checa o una Winter Ale británica , los mercados navideños de Europa ofrecen infinitas oportunidades para probar cervezas cálidas y ricas que son perfectas para pasar el invierno.
La próxima vez que visites un mercado, no te quedes solo con el vino caliente: busca un vino caliente de invierno , déjate envolver por sus aromas y descubre el lado más auténtico de la cerveza artesanal.
Y si quieres llevarte esta magia a casa, en Maltese encontrarás una selección de cervezas de invierno y navideñas perfectas para las fiestas.
