El Oktoberfest es mucho más que una fiesta de la cerveza: es un icono internacional de la cultura bávara, un evento que atrae cada año a millones de visitantes de todo el mundo a Múnich .
Tradicionalmente tiene lugar entre finales de septiembre y la primera semana de octubre , y dura aproximadamente 16 días.
Pero ¿cómo surgió esta celebración? ¿Y qué cervezas la hacen única?
Los orígenes del Oktoberfest: de la boda real a la tradición mundial
La historia del Oktoberfest se remonta a 1810 , cuando el 12 de octubre se celebró la boda entre el príncipe heredero Luis de Baviera (futuro rey Luis I) y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen. Para celebrar el evento, se invitó a toda la población de Múnich a los campos extramuros de la ciudad, rebautizados como Theresienwiese (que significa "Prado de Teresa"), lugar que aún hoy alberga el evento.
La celebración inicial duró cinco días y concluyó con una espectacular carrera de caballos. La idea tuvo tanta acogida que se repitió al año siguiente, convirtiéndose en una tradición.
En 1811, el evento se enriqueció con la feria agrícola bávara, y solo en 1818 aparecieron las primeras atracciones, precursoras del actual Luna Park, e hizo su entrada la cerveza, que en realidad ya había sido protagonista de una especie de fiesta de fin de verano durante siglos, que tenía lugar en la zona más septentrional de Baviera, conocida hoy todavía como Franconia.
A mediados del siglo XVI , un edicto bávaro prohibió elaborar cerveza durante los meses más cálidos, concretamente desde el día de San Jorge (23 de abril) hasta el día de San Miguel (29 de septiembre), para evitar los desagradables sabores a infección y podredumbre que aparecían rápidamente con el aumento de las temperaturas. Los ciudadanos, sin duda, no podían dejar de beber cerveza durante tanto tiempo, por lo que en Franconia se excavaron kilómetros de bodegas en la roca: al almacenar allí, en el frío, los barriles de cerveza producidos en marzo y abril, se aseguraban de poder consumir su bebida favorita durante todo el verano. A partir del 30 de septiembre , se podía reanudar la producción y, por lo tanto, los barriles debían vaciarse y luego rellenarse con la nueva cerveza: parece que esta misma costumbre de vaciar los barriles, obviamente bebiendo su contenido, contribuyó a la tradición del Oktoberfest.
De regreso a Múnich, en 1896 las cervecerías comenzaron a sustituir los pequeños quioscos por enormes carpas : así nació el formato que conocemos hoy. No fue hasta 1950 que se introdujo el tradicional ritual de la apertura del primer barril por parte del alcalde de Múnich, seguido de los doce disparos de petardos que dan inicio a las celebraciones.
En más de dos siglos de historia, la fiesta solo se suspendió durante guerras mundiales y graves epidemias , pero mantuvo intacta su identidad: un himno a la convivencia, a la cerveza de las "seis hermanas de Múnich" y a la gastronomía bávara.
Las cervezas oficiales del Oktoberfest
No todas las cervezas pueden ostentar el título de « Oktoberfestbier ». Solo seis cervecerías históricas de Múnich , conocidas como las «seis hermanas», tienen este privilegio: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräuhaus (HB), Löwenbräu, Paulaner y Spaten.
Estas cervezas tienen características específicas:
● Estilo : Todas son cervezas lager robustas y con cuerpo;
● Color : prácticamente todos son de un amarillo dorado brillante;
● Contenido de alcohol - entre 5,8% y 6,3% ;
● Servicio - en las famosas Maß , las jarras de un litro que son el símbolo de la fiesta.
Märzen: la cerveza tradicional
Märzen es la estrella histórica del Oktoberfest. Elaborada en marzo (de ahí su nombre) y añejada durante todo el verano, ahora es una cerveza ámbar, malteada y con delicadas notas tostadas , más estructurada para perdurar hasta el final del verano.
Festbier: la elección moderna
En los últimos años, las Festbiers han tomado el relevo: más pálidas, ligeras y por tanto más “bebibles”, ideales para largos días de celebración.
No sólo cerveza: comida y convivencia
El Oktoberfest es sinónimo de cerveza, pero también de cocina tradicional bávara . Durante el evento, podrá disfrutar de platos no tan ligeros, pero decididamente sabrosos , como:
● Salchichas y pretzels
● Codillo de cerdo asado y pollo
● Ensaladas de patata y chucrut
Todo esto acompañado del ambiente único de las carpas , con música en vivo y un sentido de comunidad que hace que esta fiesta sea inolvidable!
El Oktoberfest es el equilibrio perfecto entre tradición y espectáculo , con cervezas emblemáticas, aunque no artesanales, platos tradicionales y una historia que abarca dos siglos. Un festival que sigue creciendo y que, hoy más que nunca, representa la pasión por la cerveza en todo el mundo .
